我们班长是七级工老师傅。每天中午我们在食堂打了饭以后，就来到车间外小河涌边，蹲在地上一边吃饭一边聊天。老师傅经历长，自然是故事多。他说起上个月买了些钢筋回家乡盖房子，其他工友就跟他讨教泥瓦活的技术。他也谈起大炼钢铁时，他作为钢铁工人戴着大红花游行的荣耀。还谈到日本占领时期，江上漂流的尸体腐臭冲天。老师傅说，日本仔就是不开化的番鬼老，钓了鱼用刺刀割下来就生着吃。我们听着就跟讲鬼故事一样，这动物怎么能生吃呢？听起来好可怕，大家听了都有点将信将疑。老师傅信誓旦旦地说，那可是我亲眼所见，日本仔就是生着吃鱼。

后来我出国留学了。在飞机上，空姐给我端来了空中餐，其中有一盘沙拉，我也没见过，既然是就餐，我毫不犹豫就吃掉了，只是觉得味道怪怪的，没油没盐的生菜叶。吃完后发现还有一指宽的一小袋东西不知做何用，后来知道我是没放沙拉酱就把生菜叶吞了。

又后来在华尔街碰到老同学了，他乡遇故知，份外高兴。老同学很热请，请我到日本餐馆吃饭。日本餐用的是木漆盒，一格一格地把饭菜一盒端上来，格子有大有小，很像小姐的化妆盒。我指着那一片白一片红的问老同学那是什么，老同学说，那是这盒饭里最贵的一样，是生鱼片。他教我怎样把绿芥沫酱在酱油里和了开，然后用生鱼片沾着吃。我试了一片，被那芥沫呛得冲鼻。我立即想起老师傅说过日本仔吃生鱼的事，老师傅没打俇语，说得真实不虚，日本人就是生吃鱼的。

这阵子可好，美国毒菠菜事件闹得满城风雨，说的是菠菜有大肠杆菌，致使全国两百多人拉肚子，其中三人死亡。沙拉之乡萨利纳斯山谷地区则经济损失惨重，有关农场已经停产。现在有涉及到其它蔬菜了，说是生菜也要召回，因为灌溉用水里有大肠杆菌。然后又听闻瓶装胡罗卜汁也出问题了。我想，这在中国都不是问题，因为中国人吃熟食，不像东洋西洋人那样吃生食。

记得小时候我煮菠菜面条，洗菜偷工减时，煮完后，姐姐指着锅里一小片东西问我那是什么，我一看，天哪，竟然有一小块纸片。我说：“不是大便纸吧”。我姐姐一边用筷子把纸片挑出来，一边说：“不要说了”。我们都知道那就是大便纸，那恰儿那棵菠菜浇的不是农家肥呢？每个人每天平均从糞便中排出10¹¹到10¹³个大肠杆菌。那锅面我们还是照样吃到肚里了。我想，那上边的大肠杆菌不知多到哪去了。我们吃的时候也没担心过，煮过就行了吗。据说，該菌於75℃加热2分鐘左右就会被殺死。

依我看，中国饮食习惯是很先进的文化。希望华人保持自己的饮食习惯，这些习惯是五千年文化的积累，不单可以使你避过拉肚子灾难，而且可以降低心血管等其它疾病的风险。