【 控糖 - 为什么说：糖，会像毒品一样使人“上瘾”？】

糖，到底对健康有什么影响？ 分享一篇 TED - ED 关于“糖”的文章 【How sugar affects the brain - Nicole Avena】。

我们都知道健康饮食是需要适当的控糖控油的，但为什么很多人对甜的东西失控呢？

视频为我们解释了为什么甜味（糖）会使人上瘾。。。中文翻译来自：https://www.ted.com/talks/nicole_avena_how_sugar_affects_the_brain/transcript#t-234731 的语言切换功能。

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你吃了一口麦片， 它所含的糖分会触发甜味受体， 也就是舌头上味蕾的一部分。 这些受体会向脑干发送信号， 从那里，它会分支进入 前脑的许多部位， 其中一个就是大脑皮层。 大脑皮层的不同部分 会处理不同的味觉： 苦、 咸、 鲜， 以及我们现在所谈的甜。 从这里（大脑皮层），信号会激活 大脑的犒赏系统。 

犒赏系统是一系列 穿过大脑不同部位的 电化学途径。 它是个复杂的网路， 但是它会帮助解答一个单一的、潜意识中进行的问题： “我应该再来一次吗， 享受当你品尝祖母做的巧克力蛋糕时 那种温暖、却有些模糊了的感觉？” 然后你的犒赏系统就会说： "嗯，当然了！' 然而，它不仅会被食物激活。 社交、 性行为， 还有毒品都只是可激活犒赏系统的事物的几个例子而已。 但是过渡激活犒赏系统 会启动一系列不幸的事： 失控、 渴求， 还有对糖分忍耐度的增长。 

Refer To： ~ 2：31 。。。

犒赏系统的“主要流通货币” 是多巴胺， 一种重要的化学物质或者说是神经递质。 前脑中存在着许多多巴胺受体， 但是它们的分布并不均匀。 某些部位的受体密集成群， 并且，这些多巴胺热点就是我们犒赏系统的一部分。 像酒精、 尼古丁 或者是海洛因一类的麻醉药品会使得多巴胺超过限度， 以至于令有些人不停地寻求那种快感， 换言之，就是上瘾。 糖分也会促进多巴胺分泌， 尽管不像毒品那样极端。 而且，糖分在诱发多巴胺的食物中也非常少见。 比如说，西兰花就对此没有什么影响。 也许这就能解释为什么 让孩子们多吃蔬菜是如此的难。