日式海绵蛋糕（椰子油版）
材料：
7寸方模 18cm square mold

蛋黄糊：
椰子油 organic unrefined coconut oil 50ml (可减至40克）
低筋面粉 cake flour   80g
牛奶 milk   80ml
Grand marnier 1 tsp
糖 10克
蛋黄 egg yolk   4
全蛋 egg   1
盐 salt   1/4tsp
香橙末 1tsp

蛋白霜：
蛋白 egg whites   4
糖 sugar   40g
塔塔粉 1/4tsp

做法：
蛋黄糊
1: 椰子油加热至80度左右，离火，筛入面粉糖盐的混合物，拌匀后中小火加热2分钟。离火。
2: 加入牛奶（室温），用打蛋器快速拌匀。
3: 加入grand marnier, 香橙末，蛋黄和一个全蛋拌匀即成蛋黄。

蛋白霜用厨师机打发蛋白至9成。

烤箱预热350华氏度，水浴300华氏度烤55分钟。出炉没有倒扣，不回缩。味道佳。