![](/upload/album/ef/31/db/5ebc7f385463GDqLLN3z.jpg)
此配方来自 Anthony Bourdain’s Beth’s Bar Nuts. 原料 4 large egg whites :4个蛋白 5 lbs mixed nuts (15 cups) :5 磅混合坚果 (15 杯) ½ granulated sugar :½杯白糖 ¼ cup packed light brown sugar: ¼杯红糖 1.5 tbsp. cayenne pepper: 1.5 大勺智利辣椒粉 1.5 tbsp kosher salt: 1.5 大勺盐 2 tsp. ground cinnamon : 2小勺肉桂粉 做法: - 烤箱预热325度(华氏)。把蜡纸(parchment paper)铺到两个13x9 英寸的烤盘上。
- 用电动搅拌器在盆里打蛋白,直到蛋白发硬。
- 用另一个盆,把坚果和以上佐料都拌匀。
- 把打好的蛋白倒入坚果盆,拌匀。
- 倒到烤盘上,摊匀。
- 把两烤盘放入上下架子。先烤15分钟。然后拿出来拌一拌。再交换上下架子送入烤箱,接着烤15分钟。
- 从烤箱取出,放凉。
- 烤好冷却的坚果可以一小袋一小袋包起来做礼物。作snack吃,或放salad里,都很好吃。
注意: 各家烤箱有差异。我家烤箱烤30 分钟,有点干,所以第二次我烤了15加10 分钟,正好。 这个配方量大。可以按比例减量。 智利辣椒粉我没有,所以没加。味道出来也挺好的。 |