研究人员发现，地中海饮食与收入较高和受教育程度较高的人群心脏病和卒中风险降低了约60％。健康习惯 - 例如定期锻炼，例行检查，而不吸烟 - 在收入较高的人群中更常见。较富裕的参与者少吃肉类，消耗更多的鱼类和全谷物。食物质量可能与健康有关。较富裕的参与者更有可能以更健康的方式准备他们的蔬菜，这保持了他们的营养价值。地中海饮食 - 丰富的水果，蔬菜，鱼，橄榄油，坚果和全麦都不便宜。
原文:High adherence to the Mediterranean diet is associated with cardiovascular protection in higher but not in lower socioeconomic groups: prospective findings from the Moli-sani study  Marialaura Bonaccio  A. Di Castelnuovo etc, Int J Epidemiol <<国际流行病学杂志>>, 01 August 2017.