熏鱼-可是用松枝熏的哦
文章来源: 简约生活2017-01-08 15:56:30

做了樟茶鸭, 受到了表扬。就发扬樟茶鸭食谱的精神,试着做鱼,效果很好哦!

1. 把鱼 放在miso,日本米酒,姜丝中腌几个小时。 我买的是三文鱼。其实只要鱼肉紧实的就可以。 Mackerel fish很好,但是必须要非常新鲜。

2. 铁锅底铺上茶叶, 松枝,大米,放一个铁架在上面。我用的是小的toast oven的架子。上面涂一层油,把鱼放上去,盖上锅盖。

3. 中火慢慢的焖着,直到鱼肉熟了。 

Tip: 不要大火,锅底的东西会糊的。尽量户外制作,烟大,味道重。松枝很重要,会有清新的味道。