早餐记之三：东北暑假兴城之苞米茬子粥(上）

曾经有幸在兴城度过一个非常完整的夏天，那里有很多上世纪留下的疗养院，也有很著名的温泉；真心喜爱东北的夏天，那时一点也不热，只是白天晴朗温暖，早晚清新凉爽。据说这是保存完好的四个明代古城之一，果然城墙都是完好的，还有城门楼可以上去俯瞰城内外的民居。每次路过那城门的时候，都有一点时空交错的感觉，很喜爱这种古旧的历史感，那城墙和磨损的砖石都是比我们更加古老的见证者---我们亲眼见到过的东西，连一百年都很难超过吧-----不是说过去修砌城墙时还要用糯米米汤，城墙才会结实的吗？

说起米汤来，那可是我的最爱之一，晚点再说吧，好像要跑题。

提到兴城，金庸小说里提到过袁崇焕，火车站门口就有一尊塑像，是原籍广东东莞的南方人。他的故事不怎么诱人，据说明朝皇上把这位保边疆抗清的英雄给做成片皮鸭了；虽然我很爱北京烤鸭，但这还是太残忍了，以至于我每次经过都会绕开那塑像，假装看不见，以防影响了我的好胃口。这样的皇帝谁还保他作甚啊，怪不得听说广东人都改行经商去了，估计是胆子小给吓的。。。

度假的人当然不能自己起火做早餐了，在楼下小店里可以买到蒙牛牛奶和一种叫毛毛虫的面包，中间夹心的奶油很好吃（管他是不是反式脂肪），其实疗养院也有食堂，外面也有早餐摊，解决早餐都是很容易的事情，而且还可以是很美味的享受，因为，有玉米贴饼子，有苞米茬子芸豆粥，配的各式传统小咸菜。

玉米虽然原产墨西哥，但是在东北可是种植很普遍的农作物，我家原来也年年都种一些，刚长出来的时候，我很难将玉米秧苗和高粱的秧苗区分开来。夏天晚饭时分，父亲吃得快，他吃完了就去给我们到院子里（夏天室外做饭凉快）的碳火上开始烤新鲜的苞米，那叫一个外焦里嫩的香气四溢啊-----当然了，呼（清水煮）苞米也是暑假的一大乐事，有白的有黄的，那时家里也不上化肥，所以大概是院子里种的少，有时授粉也不均匀，就有一些玉米是颗粒不算特别饱满的，像是一个爱笑老人的稀稀落落的牙齿，我就最喜欢挑这样的来吃，吃起来没有精神负担，很快就可以吃完一根，充满了成就感！

每年头回煮新玉米的时候，就像个小小的节日；奶奶总会用纱布包上几根，我跟着她送到隔壁的书店，给铁蛋和经管书店的铁蛋妈妈尝一尝。玉米是她伺候着长大的，我们也是。

在我看来，最好吃的新鲜玉米的做法，是用插菜板，将玉米棒子上的玉米磨碎成浆，然后放一点水，加上油盐葱花，煮成新鲜的玉米粥-----可以说，自从离开老家后，就再也没吃过这样的人间美味了！到了南方，也尝试着如法炮制，但从未成功过---不是烹煮方法的问题，而是玉米已经不是那个玉米，人也不再是那个人。。。南方很多都是转基因的甜玉米，我算是地道的北方人，对甜口的食物从来兴趣不大，总觉得甜的食物顶多算是零食甜品，不能当作正餐享受主食的正统地位滴~~~。。。。实际上是，在市场上不可能买到农家地道的玉米，这是有钱也买不到的享受，也许只有回忆中去找寻了。。

那日，忽然在食品店中发现来自沈阳的真空包装的粘玉米，买来一吃，啊，这可是玉米种的后起之秀了--我在老家小时不曾见过，近些年来才开始流行起来的--街上总有推车叫卖的，锅上蒙着棉布垫子，玉米是热乎的，单闻着就已经很香，吃上去更糯，味道口感俱佳--尤其还有一种录音的喇叭，跟着自行车主人走街串巷地叫卖----儿子也学会了的那种吆喝声，特别富有生活的气息，令人怀念。这粘玉米，不知是否引进的新品种，有着硕大的棒子，虽说比不上新鲜玉米粥那般的二八佳龄的柔和细腻，但总算经过千山万水，漂洋过海来看我们了，也是有老玉米独特的香味滴，虽经真空包装，也未失真味，堪称“玉米中年，风味犹存”啊，值得趁着胃口尚好，牙齿齐全时候，仔细品味欣飨哦~~~更何况，有一资深吃货还意味深长地说过一句东北俗语：“老玉米香哦”~~~大概是想提醒我们一个古老的东北习俗，那就是：没长成的东西，无论是庄稼蔬果，还是家鸭牲畜，没长成熟的时候，是不可以采摘食用的哦；至于这规矩究竟是来自哪里，是，佛教，藏传佛教，还是是萨满习俗，在下才疏学浅，就不得而知咯--还请知情者给我们透露一二才好哦。。。。。。