西洋参最为重要的环节，或许是售卖。因为，这种植物既不是食物，也不是药物，不能当场见效。几百年来，人类所发明的保健品多的去了，况且，西洋参价格不菲，在北美的市场竞争激烈，怕道促销也不容易。

在加国特别是在安省，西洋参这个产业大概是生存于华人圈子中，想来是能养活一大批人。确实满足了国内外相当大一批人的需求，又能纳税，是一举数得的好事。

这次我们看不到也没听说种参的过程。从技术上说、种参的环节或许也不容易，只听老板娘介绍，种过西洋参的土地就不能再种、只能改种蔬菜和玉米等其他植物。

资料上说，加国的西洋参（在美国就叫做花旗参吧？）与中国的人参大同小异。原来在北美洲的森林中，野生的随处可见，因为华人挖掘得多了，政府出于保护资源的目的，才不让采挖。现在是人工种植。

在农场怎样采收和加工西洋参？相信不少人都有一份好奇心。那天，我们参加了当地一家知名的西洋参行组织的旅游活动，其中的主打内容，就是参观西洋参农场（Ginseng Farms、也可以说是兼而有之的产品推销点）。

西洋参的田间采收。

在车间里用现代化的机械清洗西洋参。

烘干西洋参的车间。

有点奇怪的是，这个农场不知何故，所见到的工人都是南亚裔或中美洲地区的人，为什么不聘用没有语言障碍的华人？

那天，这家西洋参行拉到约七、八车游客，人满为患、农场来不及接待。在一个大厅里，堆满了各种类型的人参产品。他们提供参茶，热情地给人们试喝。购买者众多，坐在我旁边的一对高龄夫妇，步履蹒跚，却一下子买了几大包。

说实话，西洋参似乎属于“信者则灵”一类的事情，而我的朋友和家人中，“信”的人很少、就没买。那天的参观，满足了部份好奇心和长了见识。考虑到我一点儿也没买，在行程结束时多给了点儿小费，对努力保持“中国特色”的产业表示敬意。