牛油果大虾沙拉

自从几年前我的同乡村友加闺蜜教我做这道菜后，我每逢爬梯必用上，颇受欢迎。健康、颜色靓、好做！

做法：

• 1 磅左右大虾，去皮，去肠线，切成小块，开水中煮熟捞起，放冰箱冷却
• 2 个小牛油果 （或1个大牛油果），切块
• 1 个中等大小的西红柿，切成丁
• 1 个墨西哥辣椒，去籽切丁 （小贴示：带干净手套切辣椒哦，免得手上的辣好难洗掉）
• ¼ 杯红洋葱丁
• 2 个青柠檬（Lime）榨汁
• 1 小茶匙橄榄油
• 数根香菜切碎
• 盐和黑胡椒粉适量

取一干净小碗，倒入红洋葱、青柠檬汁、橄榄油、一点盐和黑胡椒粉，拌匀浸泡至少5分钟；

取一干净大碗，倒入冷却的虾丁、牛油果丁、墨西哥辣椒丁，再倒入小碗中的料，拌匀，最后加入碎香菜，盐、黑胡椒粉调味。

家里没有青柠檬，用了柠檬汁和橙汁代替，也不错。

紫薯甜点（30个）

中秋节过后，我从亚马逊上买了小巧玲珑的月饼模子，11美元良心价。冰箱里有紫薯，回国时吃过紫薯糯米煎饼，很好吃。有了小饼模，我可以拿来做紫薯蒸饼。

做法：

• 4根中等大小的紫薯，蒸熟，去皮，压碎
• 2杯糯米粉
• ¼ 杯糖粉
• 冰糖红豆沙少量
• 饼模
• 粽叶

用温牛奶或温水将紫薯、糯米、糖和好，醒几分钟，像做红豆大汤圆似的，搓圆，沾点糯米粉，压模，放在粽叶上，剪好粽叶，上蒸笼里蒸10－12 分钟即可。

周四晚上请了几个朋友一起过感恩节，周五晚上去了朋友家，都做了牛油果沙拉和紫薯甜点。还没吃怕，哈哈～～

感恩节假日愉快！