鹅平时买不到，只有到圣诞节来临时才有得定购。买来的鹅有些大，只好分成几份做， 此菜取胭脂鹅脯一只，切小块和料酒，酱油，姜末腌半小时以上。 起锅放油，文火炒2个切片的红洋葱，等洋葱呈透明状时加鹅肉，改大火炒至断生，加一只大番茄，半瓶苹果啤酒（dry cider),转中火，加盖焖20分钟，最后加入切段的一把蒜苗，炒匀，加些黑胡椒和一小勺喜马拉雅盐或者海盐，起锅装盘。真是美味无比！