谁知盘中餐粒粒该辛苦，酿酒工艺简单又?杂。先按酒曲份量选糯米，然后冷水浸泡六小时。洒曲按量碾碎放一旁，时到洗净立干隔水蒸。蒸上气后再蒸半小时，米熟冷水浇淋待冷却。冷酒热窝最关键是烘窝，将碎曲一层米一层拍紧，然后盖子盖好放酒窝。只要工艺流程样样全，两天酒酿醇香甜蜜蜜。