来自欢乐99的配方,以前我自己做的总是太干。 免揉面包: , 鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,植物油50 克 , 面粉300克,酵母粉4克 1,将中所有材料全部混合在容器中拌匀。 2,准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀(我这次用了普通面粉,效果竟然不输高粉) 3,将拌好的料倒入粉中, 4,翻拌均匀至无生粉颗,出来的面团是很稀软的。 5,覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大 4,面包模内薄薄的刷一层油,整好形的面包放在模具中,面包表面也要均匀的刷一层油,再次发酵至两倍大。 5,烤箱中层150度15分钟, 6,取出表面刷蛋黄液,再入烤箱底层10分钟左右至上色均匀即可。 |