习惯了用BBQ烤牛排，进入寒冬，户外的BBQ炉子被白雪覆盖。以前也就罢了，忍忍不吃牛排也成。娃开始进入大块吃肉的时候，炒肉片也吃，可是吃的分量比起牛排来少太多了。觉得四季都能做牛排势在必行。假期进了一口铸铁牛排锅，第一次探索用的时候，出来的牛排太老。今天第二次，用的是Costco买的牛排，肉比较厚。

先预热烤箱至四百华氏度。

牛排锅烧到非常热，放牛排，一分钟

一分钟以后翻面，再一分钟

移进烤箱，两分钟后翻面再烤两分钟。拿出来牛排锅用锡箔纸盖住，等了大约五分钟装盘子里

切开看，正是喜欢的火候。

主意事项，每一步都严格执行，尤其是时间控制

从此以后，我家就有两个牛排大厨了：）一个负责BBQ牛排，一个负责冬天饥荒时节的室内牛排