山寨青城山老腊肉
文章来源: polebear 于 2017-02-07 12:12:37

年深月久，在滚滚菜农红尘江湖里游历的时间久了，总会无意中学会一鳞半爪。顺点儿光影斑驳中闪过的灵感，揉和在一起，成就了独特的时令佳肴。在时光中，打造出属于自己的流光岁月。

忘了具体哪年学会的种大蒜，年前偶然得知，教我种大蒜的大爷去年患癌仙去。叹生命无常。曾经以种蒜为傲的他，整个菜地里三百多块地，他是大蒜专家。想起来，现在家里一代代留下来的出蒜苔的大蒜，追述到源头，还是从他那儿得来的几头本地硬头蒜开始的。

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这些蒜，从秋天放进地里算起，经过一个漫长的冬天，雪化后，最先探出脑袋的就是它们，早春的太阳一照，它们长的飞快

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这是用超市里买来吃的蒜头一分为二种出来，专门吃蒜苗的。这种蒜苗是炒肉片，回锅肉，腊肉的经典配菜。
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用家制酱肉，山寨让人流口水的青蒜苗炒青城山老腊肉，色香味俱全, 味道不摆了
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可以说蒜从蒜叶到蒜苔到大蒜，浑身都是宝，丰收的蒜苔，收割时间得当的话，这蒜叶和蒜苔可以同时吃而不觉得老. 分成两拨，一半送朋友，一半自消
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收获一些新蒜，用来泡糖醋蒜
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剩下的，晒干，食用再加留下种子。蒜又生子，子又生孙，子子孙孙无穷尽也.