鸡蛋是健康食品吗?鸡蛋营养素比较
文章来源: 白水之鱼2017-12-04 16:23:23

鸡蛋是一种即好吃又好做的快捷方便食物。从早餐煎鸡蛋,午餐煮鸡蛋到晚餐蛋卷,蛋饺,以及中国式茶叶蛋,不管怎么做都好吃。

鸡蛋不仅物美价廉,也富含许多营养成分,如蛋白质和维生素等。而且鸡蛋的蛋黄和蛋清营养成分差距很大。

虽然鸡蛋具有如此多的好处,人们还是要适当控制鸡蛋的摄入量,主要的担忧是鸡蛋的胆固醇含量过高。如果你正在减肥或担忧胆固醇过量,可以选择鸡蛋清,来获得必须的蛋白质。蛋黄和蛋清在营养上到底有什么区别,一起来看看。

 

从上表可以看出,如果你想减少热量和胆固醇的摄入,最好避免蛋黄,因为鸡蛋的所有的脂肪和胆固醇都存在于蛋黄里。

但如果你只吃蛋清,你会错过很多营养素,因为鸡蛋的大多数营养成分主要集中在蛋黄里。如蛋黄里富含你需要的维生素A,维生素B12,和D,以及钙、叶酸、omega-3脂肪酸。

因此,为了获得必要的营养素,又不必担心胆固醇过量,我们必须控制鸡蛋的摄入。美国食品指南建议的胆固醇上限是一天300毫克。这意味着如果你喜欢的话,你每天至少可以享受一个大号的鸡蛋(含211 毫克胆固醇),但要注意,建议的300毫克指的是每日的总胆固醇,因此还要考虑其它的胆固醇来源,如肉类(尤其是肉类副产品),奶酪和其他全脂乳制品等。