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https://www.gimmesomeoven.com/authentic-gazpacho-recipe/
前些天家里蔬菜特别是西红柿，黄瓜，青椒都进入丰收阶段。自从在马德里餐馆喝到西班牙冷汤之后就一直想做。因为我非常喜欢。天气热的时候喝一杯这样的冷汤舒服过瘾。但我也知道这道汤不是亮爸同学的菜。那我也不管，怎么也得做一次。
先放一张在餐馆吃到的：
咱上面做的也可以跟餐馆做的比美了。自夸一下。方子就是我第一张照片下面的链接。我一般不会完全照搬的。
- 2 pounds ripe Roma tomatoes, halved and cored*
- 1 small (1/2 lb) cucumber, peeled and seeded*
- 1 medium green bell pepper, cored
- 1/2 small red onion, peeled
- 2 small garlic cloves (or 1 large clove), peeled
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons sherry vinegar
- 1 teaspoon fine sea salt
- 1/2 teaspoon freshly-cracked black pepper
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 thick slice of white bread, soaked, crusts removed*
- optional garnishes: homemade croutons, chopped fresh herbs, a drizzle of olive oil, or any leftover chopped gazpacho ingredients
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这是我用的材料：
两磅熟透了的红色西红柿
半根中国黄瓜，去皮。因为嫩，没去籽。
一个小甜青椒
用了1/5的甜葱头，因为我决定太多的葱头味道不容易好喝。
两瓣自家种的新蒜。
两大勺原榨橄榄油
一大勺米醋，我看到说米醋可以替代雪莉醋
1/2 茶勺的海盐
1/4 茶勺的现磨黑胡椒粉
1/4 茶勺的孜然粉
1/3 杯的面包渣。当时家里没有白面包片了。其实后来发现有从Trader Joe's 买的mini 法棍。最后做点缀用了。 这张照片没拍黑胡椒粉。西红柿再不吃就坏了。
用的Vitamix 320， 买了好长时间了基本不用。都去皮切块。
加上各样调料
我用四档打了一分钟，估计一分钟都不到。当时先放了三个番茄。觉得颜色不够红又加一个番茄，还有面包屑再打。
出来就是这个样子：颜色还不错。
盛在大碗里，盖上保鲜膜进冰箱冷藏。至少3到4个小时。这个汤不加热的，就是加了佐料的西红柿汁.
喝的时候要用漏勺过滤一下，这样汤才能有细腻的口感。 我先给自己盛了一盘，一会儿的功夫就喝光了。里面加上一些面包或生黄瓜丁会很好吃。正宗还是要淋上些橄榄油。
晚上亮爸回来我又盛出来两杯。本打算我俩一人一杯，可人家尝了一口就不喝了。最后我把两杯都喝光。这人和人怎么这么不一样。他当时在西班牙也是把汤给我喝了。说是喝不惯这个味道。我就非常喜欢。
想着就面包会很好吃，正好家里也没有面包了。找到以前写的方子
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202004/29732.html
搬出很久没用的面包机和面发面。
做了五个火腿奶酪葱花。葱也是地里种的。圆的里面加了红豆沙。
转天晚上最后一碗汤。过了一天一夜汤好像更入味。把面包泡进去，太美味了。
给亮爸做的是西红柿黄瓜鸡蛋面汤，这个可以有。
下面这一盘也可以有。这一盘送给小小。她说过喜欢用西红柿做的玫瑰花。这盘西红柿是三个品种：所以有红有黄还有紫色。
把小小给我裱好的舞字搬回家。谢谢小声音。也希望你喜欢上面代表我心意的拼盘。
还有她写的博文：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/202208/35218.html
就写到这里，谢谢看帖，祝健康快乐平安。
https://www.greatbritishchefs.com/recipes/harwood-arms-venison-scotch-egg-recipe
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