东京奥运开幕式乌兹别克斯坦代表团入场时，NBC特意介绍了体操运动员奥克萨娜·亚历山德罗芙娜·丘索维金娜。 出生于1975年6月的她曾代表苏联(1988-1991), 独联体（1992), 乌兹别克斯坦 (1993 – 2005), 德国(2006-2012) 和乌兹别克斯坦 (2013 – 2021)国家队参加比赛。已经46岁的她在2021年七月再一次站在东京体操比赛的跳马跑道上。这是一段运动员不老的传奇。
所以我开始找乌兹别克斯坦的美食。这个位于中亚的内陆国家对我并不是特别陌生。我有一位学生来自这个国家，和他的聊天中我了解到他们在庆祝传统节日时会准备非常多的美食。他告诉我他可以做非常好吃的手抓饭。
我在众多的美食中找到这款酥皮烤包子，我被上面一圈圈的花纹吸引了。而且方子里也是用Ghee. 正好家里有，那就做一下。
从网上找到的方子。也看了很多视频。 正宗的馅料是用新鲜的羊肉切成小丁。洋葱也切丁，加盐，黑胡椒粉和孜然粉。
我不太吃羊肉就用卤牛肉代替了。
另外这里说两杯面粉，一杯水。我做时发现水太多了。最后用了两杯半的面粉。
我改良的方子：
•Dough 面团:
•2 ½ cups all purpose flour, 中筋面粉 两杯半
•1 cup of warm water, 温水 一杯
•1 teaspoon salt, 盐 一茶勺
•½ cup or 4 onuses melt ghee, 软化酥油 半杯 或4 盎司
•这是做酥皮的材料
•Filling 馅料:
•½ pound finely cubed roasted beef 卤牛肉半磅切小丁
•Chopped half sweet onion，1 green onion, half red onion
•半个甜葱头，一根青葱，半个红葱头，切碎。
•¼ teaspoon cumin 孜然 ¼ 茶勺
做法：请看视频
注意的问题：
A. 面最好和得硬一些。
B. 很多视频是一块面团擀成一大片。那需要很大的台面才行。解决的办法就是分成几个面团擀成四片再卷。
C. 面卷做好后要放冰箱冷藏。可以多放些时间。我这次因为是晚上做的，不想等，面卷不够硬。
D. 用烘培纸分离每一个饼胚很重要。
E. 这款点心趁热吃最酥香。
F. 馅料可以根据自己喜欢。我最后一个放了红豆沙，也特别好吃。
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