2021年下半年的第一篇换个形式，把前面做的26篇放在博文的后面，再把新做视频放在前面。前几周突然接到通知说博客有了新家。虽然文城的家依旧，心中还是有些担心。这一变化促使我下决心把2021年每周一国的博文变成视频。
与很多美食博主的视频不同，我的视频更像一个presentation. 大部分是文字和语音提示。个别的点会有一个小小的视频。比如上面这个视频里面有一个烙饼时饼一点点变成大泡泡的录像。我会把配方放在视频下面和博客里。便于朋友们记录保存。因为我比较了10做Naan的视频，很多博主都会把方子放在下面或有文字的方子。这样非常considerate.
上面是我做的一个小research. 因为Naan太popular. 网上视频非常多。点击率也高。但我发现每个方子各有特点。比例不同，用的食材也不太一样。烙制的方法也有三种。
在综合分析各家方子以后我决定用下面这个方子试一下，没想到第一次做就非常成功。早上做了八个饼，3个做早午餐，另外5个晚上吃光。晚上五个没抹蘸料。我炒了两个菜，夹着吃了。想想上一期的加拿大甜点到现在还在冻箱里不知道怎么吃。这个一天就吃光了。我以后会继续做。
配方：
•2 cups of all purpose flour 面粉：两杯
•1 tea spoon sugar 糖：一茶勺
•1 tea spoon yeast 酵母粉：一茶勺
•75 – 80 ml warm water 温水：70 – 80毫升
•75 – 80 ml milk 牛奶： 70 – 80 毫升
•2 table spoon olive oil 油 ：2 大勺
•2 table spoon yogurt 原味酸奶：2大勺
•½ tea spoon salt 盐：半茶勺
两瓣蒜压成泥也和在面里面 （这个看个人喜欢，可加可不加）
做法： 先把酵母粉和糖放进温水放置一会充分发酵 面粉里加牛奶，酸奶，油和酵母粉水和成团 蒜蓉可加可不加。我加了两瓣蒜的蒜蓉
注意：和面成团时要根据自己喜欢。我这个 配方和出的面团比较硬，我用了75 ml 的水和牛奶 你可以用各80ml.
醒面时间一个小时到一个半小时。我趁这段时间把收蒜腾出的地里种上萝卜，甜菜头，香菜，青菜等。
做饼：
①发面时可以在面上面抹一点油
②发好的面团不要揉
③分成八份
④从顶部内卷用宽边包住。一个一个滚圆
⑤用润湿的厨房巾盖上
这个面团我做了八个饼
擀成长圆形
烙制：
我用的staub 铸铁平底锅，炉火要中高火，比较热才好出泡。
我前四个没放油，后面四个放了一点油。没有不同。放油的油烟比较大。
我有时盖一下盖子，有时不盖。好像都可以。
看着饼一点点鼓起来很开心
第二次做得效果更好：
蘸料通常是黄油，蒜末，香菜。我香菜正好是老的都收了，新的刚刚长出来。黄油觉得不太健康。就用了蒜末，初榨橄榄油，和basil 罗勒。也很好吃。
掰开看看，非常喧软。
把前几个视频也放在这里：
接到文城通知，博客有了新园地。把新园地的地址放在这里，省着找不到：
https://www1.haiwai.com/blog/user/139
这意味着什么？这么多的博文还能够保存下来么？一旦经营15年的博客不见怎么办？如果存电脑里面，纯文字还好办，这么多的照片会占据太多的空间。思前想后，咱们也赶一次时髦。YouTube目前很火，咱也做成视频保存一下。
把博客的内容搬到PPT上，图文并茂。哪天高兴了再加点儿音乐或者声音。第一集就是文字和图片。将来想做饼也有地方找方子。（这个后来加了音乐）
这是2021-1 【亮妈厨房】2021-1墨西哥薄饼Tortillas
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/7592.html?
以后有时间把一集一集的食谱都做成文字图片视频。不求成名，只求有一个地方保存自己的作品。
嘿嘿，再加上一个，这个有声音的：）继续进步。
第三集做好了，加了一个小视频还有一段音乐。我在不断提高：）特别推荐土耳其薄皮馅饼。我做了十多次了。
7月5日完成了第四个视频。这次学会用Youtube Editor的功能剪辑一段觉得比较长的视频部分。又学会在中间加上一段音乐而不影响说话的内容。一点点继续进步：）
2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas
2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies
2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme
2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik
2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼
2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek
2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel
2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕
2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice
2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik
2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti
2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah
2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas
2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello
2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen
2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel
2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac
2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes
2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi
2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones
2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite
2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche
2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread
2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA
2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli
2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars
谢谢看帖，祝健康，平安，快乐。
https://youtu.be/e6neJ1tp7ow
https://www.tasteatlas.com/empanadas-de-manzana
shortbread
https://www.thenibble.com/reviews/main/cookies/cookies2/history-of-shortbread.asp
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/shortbread-recipe
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