前两天看到博友美羊羊分享她做的桂花松糕，很是诱惑。今天早上按照她的方子做了一次。非常好吃。谢谢啦。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/74711/202010/32378.html
上面是美羊羊博友的博文链接。
粘米粉150克，糯米粉110克，绵白糖我用了30克。她方子上是55克。猪油20克。
讲上面材料混合好了以后，一点点加110克的水。 然后过筛。这个过筛还是费点时间的。
过筛后的样子。
我用了一个方形的玻璃烤盘。下面垫上烤盘纸。直接把四边也包上了。先铺上一层米粉。用勺子压了一下。
馅儿美羊羊用的栗子馅儿。咱家有自制苹果酱，加上一杯烤好的核桃仁打碎。混合后做酱。铺平抹匀。
再铺一层米粉压实，上面放蔓越莓碎和一点点糖桂花。
按照她的方法，开水上锅蒸40分钟。
打开锅盖是这个样子。不锈钢锅上的蒸汽不容易挥发，流下来就容易打湿蒸的东西。如果是馒头包子就发不起来了。
从烤盘里面拿出来就是这个样子。
切块装盘，很漂亮，也很好吃。
我和亮爸吃上一块都说很像家乡天津杨村糕干。查网上信息才发现原来也是来自南方的食品。
百科上的：
明朝永乐二年（1404年），杨村糕干创始人杜金、杜银兄弟因生活逼迫，二人携家眷由 浙江绍兴沿运河来到杨村北郑庄村定居，在那开了一个糕干店，靠卖糕干为生。他们把米碾成面，和以白糖蒸成糕干，沿街叫卖。当地人品尝后也很喜欢，杜家制作的糕干别具风格，买卖开始兴隆起来。
 杨村糕干
清康熙年间，第五代传人杜馥之在杨村镇运河西岸置办铺房，经营糕干铺并逐渐发展壮大。康、乾二帝都曾亲口品尝并大加赞誉，御笔亲书“妇孺恩物”，赏赐龙票一张，可以凭票购买官价白米，许以杜氏专卖专利并列为贡品，永不停业。 [2] 杜馥之将乾隆御笔刻成匾供奉堂上，正式定名为万全堂杜馥之糕干老铺。老铺于咸丰十年（1860年）、光绪二十六年（1900年）先后遭英法联军及八国联军践踏、焚烧，乾隆御赐“妇孺恩物”匾额被烧。光绪二十七年（1901年），万全堂糕干铺由第十二代传人重建，恢复糕干老铺。
清末民初，仅杜姓开设的糕干店就有 万全堂、万胜堂、万金堂、万顺堂、万源堂多家。再加上外姓人经营的糕干店，最多时可达十几家。这些糕干畅销全国各地，远销海内外，人们统称杨村糕干。 [3] 1985年，杜氏杨村糕干第十三代传人杜建基响应政府公私联营的政策，把杨村糕干的制作工艺传授给了外姓人姜学刚。现代化的设备，加上古老传承的配方及工艺，使得杨村糕干远销海外。 [4]
谢谢看帖，祝一切安好。
|
