2015年写过一篇跟着喜鹊做豆干的博文。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201509/183697.html

这些天用同样的豆腐做了两次豆腐干。这是第二次做的：

切开看：

第二次做的咸淡适中，单吃就很好。

第一次在卤料中多泡了一些时间，吃起来比较咸。也很好吃。用地里的生菜卷豆干吃很香。

韭菜，金针菇，豆干炒鸡蛋。先把韭菜头的部分下锅当成葱花炒香。然后放金针菇，豆干炒一下。加少许盐和一点点糖。最后放入鸡蛋丝和韭菜末梢部分。稍炒，淋一点水。出锅。

下面是成品：

地里收获的蒜苔

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和豆干炒一下也非常香。

用豆干，韭菜，和鸡蛋虾皮做韭菜盒子。

这次面是半烫发面。就是先用开水烫一部分的面粉。剩下的一半面粉加一些酵母粉和温水和面。

把韭菜和豆干切碎

锅内放油放入洗净的虾皮炒香，两个鸡蛋打散倒入锅里快速打散。

等锅温凉时放入韭菜和豆干。加盐和香油，一点点胡椒粉调味。馅料就好了。

包盒子大家有各样方法。我喜欢用包麦穗包的方法封边。这样装的馅儿比较多。看躺着的麦穗宝成了韭菜盒子。

后来馅儿不够了，就包了几个半月型的。因为是半发面，一遇热就发起来了。

几块豆干可以变换出多种吃法。小小菜园韭菜，蒜苔和生菜都用上了。

谢谢看帖，祝平安快乐。