【亮妈厨房】学做褡裢火烧
文章来源: 亮亮妈妈2016-01-26 17:42:40

菜

亮在芝城上学那会儿经常光顾中国城老北京。常点的头台多是北方小吃:豆腐脑,煎饼果子,有时还要上一份褡裢火烧。那天看天天饮食视频的做法,觉得可以一试。不曾想做出来和老北京吃的差不少。 这里是视频。

视频上说三分开水七分冷水而且面要比饺子面硬点。 我平时和半烫面一般是一半一半。烙饼的话面要比饺子面软。这次按照视频说的我觉得面硬了。下次再做还是按我自己的来吧。

菜

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包也是按照视频上说的,把皮擀薄后折两头然后翻过来加入肉馅在折叠。也许我学得不像,觉得这两头面有些厚。加上面硬,口感并不是很好。

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后来索性不折边了,好像比较好。

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另外觉得里面一定要捏死,不然煎的时候油都出来了,锅容易糊。

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看看第二锅煎的。还是出油露馅了:(

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总之这次做的不太成功。面还是应该和的软烙饼才好吃。还不如加些菜直接做锅贴呢:)

有一天把土豆煮熟了想做沙拉,可是天太冷了,最后炒米饭了。也挺好吃。

 

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土豆沙拉炒米饭,又一个新做法诞生:)谢谢看帖。