【亮妈厨房】花卷和豆沙三角
	文章来源: 亮亮妈妈 于 2014-03-23 20:13:30

我做面食都是用Unbleach的面粉。具体发面的程序和比例，看我以前写的帖子。面发的好，unbleach面蒸出来一样很白。 blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/5179.html 花卷： 豆沙三角： 发面别超过两个小时。我一般是一个多小时开始做。做好二次发面20分钟到半个小时。冷水上锅。中大火开锅后最多12分钟。关火后放5分钟。揭盖时先一点一点漏气。就是开锅在合上。最后气跑的差不多再开盖。祝成功。