切碎的红干椒呛锅后, 加蒜蓉。然后丢入切好的土豆丝。点薄盐，糖，鸡精，鲜味粉少许，一勺陈年老醋，淡酱油挥入，再一大勺鸡汤，一大勺水，一大勺郫县豆瓣烹入。翻炒均匀后再入少许蒜蓉，三杯鸡的鸡丝，上盖焖片刻，点麻油出锅。