芦笋炒虾 新年第一天,气象新。预报的十五公分的大雪未曾如期光临。零上一度,冷而不寒,但路边的薄冰依然有点滑。若不是因为赶去机场,真是不愿出门。 今儿的菜素略偏清淡,浆好的里脊肉片让道,一盘芦笋炒虾,秀色可餐。 【食材】 芦笋、尾虾、红椒 【调料】 姜葱、Teriyaki 酱油、玫瑰盐、食糖,牛骨蛋白粉、橄榄油、芝麻油、淀粉 【准备】 1、尾虾切划后过水备用; 2、芦笋切段,红椒切片备用, 3、牛骨蛋白粉冲水调和成浆备用; 【制作】 1、姜片、葱段如油锅炒香; 2、入芦笋椒片,炒至六成熟后入虾翻炒、酱油、糖、盐,炒至虾肉外翻完全; 3、入牛骨蛋白粉浆水快速烹炒片刻后,淋麻油、翻炒勾芡; 4、起锅装盘即可。 |