小米，我老家的杂粮，小米有三种，狗尾粟、低子粟、鸭脚粟，狗尾粟粟米小色泽是黄色的，低子粟米粒比较大色泽是白色的、鸭脚粟色泽是古铜色的，鸭脚粟很少人种，老人讲三种之中最正气。老家人常说最正气是低子粟，狗尾粟有些疾病不能食用，老家人多数都是食低子粟。记得在家时母亲煮低子饭(小米饭)很香很好食，我们食小米饭要加小塊黄片糖(竹蔗糖)，煮小米饭要一边煮一边搅，不能停一停就粘锅。

现在超市买的小米煮出来的是水米两分开不粘，初时以为几十年过去了不会煮，所以煮不出过去样子來，煮好完全没粘性也无过去那种香味，一点都不好食也。买了几次煮出来还是一样。以为国外小米是老米，老米沒粘性所认煮不出粘性來，有次回国托人买了一大包带回英国准备慢慢食，回家一煮还是一样水米两分开，到底怎回事问题出在那里。

我老家的人家家户户煮出都是粘的，自己煮来煮去就做不出来。后来回国闲聊家乡人都说是粘的，他们也怀疑是老米，后來经过多方打听，原来小米有两种，一种粳性米另一种糯性米，因为我老家人种的全是糯性米，所以家家户户做出都是粘的，那知道有粳有糯这回事，糯性小米就连国内超市都很少卖，卖的几乎全都是粳性小米，那些包装很多也没标明是粳小米还是糯小米。以我个人来说，粳小米不好食无香味，煮再久还是一粒粒米水分开。糯小米做出有粘性米粒粘在一起有香味。