 最近两年在Costco发现了日本原产Organic的“抹茶介绿茶”茶袋。顾名思义，“抹茶介绿茶”日语就是介于抹茶和绿茶之间的茶！仔细观察茶包您就会发现包里含两种成分：研磨细密、色泽浓绿的抹茶茶粉和打成碎块的绿茶叶片。 好多人搞不懂抹茶和绿茶的区别，甚至认为抹茶就是磨碎了的绿茶，以至于大有不法商家真的就把绿茶研磨把绿茶粉卖出抹茶的高价呢！那么抹茶和绿茶的区别在哪儿呢？抹茶始自中国的唐宋时期的“点茶”，流入日本以后被日本保留下来并发扬光大了！为了去除绿茶的苦涩，用于抹茶的原材料绿茶在成熟采摘前一个月要严密遮光以使茶叶的叶片更为嫩绿而无苦涩。采摘的叶片当天用蒸气熏蒸称为“蒸青”，再进入烘炉烘干，之后再进入零度以下的冷库冷冻以使叶片内葡萄糖含量增加而更加甘甜。冷冻后的“荒茶”经碾碎后成为“碾茶”，碾茶用特制的石磨研磨变为用现代打碎机都难以打碎到那么小颗粒的有特殊海苔或棕叶味儿的茶粉才称为“抹茶”！用非石磨打碎的碾茶叫做“绿茶粉”！抹茶的饮用方法沿用了唐宋时期“斗茶”的方法，在日本称为“茶道”。有“温碗”、”调膏”、“点茶”等严格复杂的规矩呢…… 现在您明白了Costco“抹茶介绿茶”茶袋里面的成分了吗？！就是抹茶粉和未经研磨的抹茶前原料“碾茶”叶片，也就是“抹茶”＋“碾茶”。我们现代的家庭很难有时间去制作正规的抹茶，Costco的抹茶介绿茶茶袋恰好适应了现代社会的需求，让我们能用最简单的方法就能感受到大唐点茶的浓厚甘醇，同时这种茶袋也在降低了饮用成本的同时，延长了茶叶的冲泡时间和次数，真可谓一举两得呢…… 我们当代的这种包括绿茶的饮用方法，即用茶叶泡汤而弃渣是明代以后开始的。所采用制茶的方法“杀青”、“揉捻”、“干燥”到饮用方法及口味都与抹茶截然不同。所以啊，市场上滥竽充数的所谓“抹茶”可能连绿茶粉都不是，可能就是一般的绿茶叶打碎了而已，喝起来自然也保留了绿茶些许苦涩和豆香味道…… 注：文章原创，内容仅代表个人观点！  抹茶介绿茶 茶袋 茶汤和茶道 俺的抹茶设备（20刀一袋的抹茶是从Amazon买的） |
