这周就是感恩节了,大家应该都在准备烤火鸡、烧烤和一些大菜吧。 某笨实在是没有力气准备这些了,就抽时间做了一点奶黄馅,准备做点心的时候用上。 上一周真心是在忙着买、买、买啊,各种逛街、收包裹。 然后本来应该今天到的一个包裹目前不见踪影中,某笨有点小纠结中..................再等一天好了,如果还是找不到,某笨就要联系客服了。 材料: 鸡蛋:110克(蛋黄3个,全蛋1个) 糖:65克 淡奶油:30克 牛奶:80克 黄油:30克 低筋面粉:15克 澄粉:40克 步骤: 1、蛋液中加入全部的糖,搅拌均匀; 2、加入淡奶油、牛奶,搅拌至无明显蛋液糊; 3、低粉与澄粉加入蛋糊中,搅拌至无颗粒状; 4、煮开一小锅热水,将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上,进行隔水加热; 5、将黄油加入蛋糊中,不停的搅拌至完全吸收; 6、隔水加热期间需要不停搅拌,过程为: 面糊中出现颗粒→面糊大面积结块→呈现类似于面团的状态。 |