健康问题的争论，莫过于营养学的话题了。正是由于众多“专家“的研究结果，互相矛盾，使大众不知是非。而对牛奶的争论，至今仍然处于白热化。 支持（牛奶对人体健康有益）的一方，当然除了牛奶养殖场，制造商之外，还有科学家在内。他们的论点是：牛奶富含维生素D（其实是添加上去的），蛋白质，钙离子等等。 可以使人生长，强壮，健骨。 反对的一方（其代表人物有：T Colin Campbell, Jane Plant, David Servan-Schreiber, Hiromi Shinya 等等）。 他们的论点， 总结起来是：牛奶含有 IGF-1 ，酪蛋白 Casein， (刺激肿瘤生长因子），激素（促进乳腺癌生长）， 动物脂肪（致心血管病），动物蛋白（过敏反应，自身免疫病），乳糖和半乳糖（使人老化，心血管病，骨质疏松）。 好不容易，在2013年，有 H. Davoodi, S. Esmaeili, and A.M. Mortazavian 所写的一篇长达15页的综述: Effects of Milk and Milk Products Consumption on Cancer: A Review. Institute of Food Technologists, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Vol 12, 2013, 249-264. 这篇文章, 引用了接近220篇文章的材料，分析了奶类以及产物对癌症的影响（包括了结肠，乳腺，卵巢，膀胱，前列腺等癌症）， 可以作为一个“盖棺定论”的总结：乳类产品对对于癌症“预防”的正面作用远大于致癌的负面作用！人们好像可以松一口气了。放心的喝吧！ - 殊不知，过了一年，后来又杀出一个反对派！ 瑞典学者：Karl Michaëlsson,
- Alicja Wolk,
- Sophie Langenskiöld,
- Samar Basu,
- Eva Warensjö Lemming,
- Håkan Melhus,
- Liisa Byberg，
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- 在英国医学杂志 （BMJ）上发表了一篇反面文章： 喝奶和男女性的死亡率和骨折的危险性：
- Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studiesBMJ 2014; 349 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.g6015 (Published 28 October 2014) Cite this as: BMJ 2014;349:g6015
这篇文章份量也不小：它追踪了61，433名女性 20.1年， 45,339名男性11.2年。 这是一项长时间，大量人群的研究。 其结果令人吃惊：大量喝奶（每天>3杯以上）比少量喝奶（每天<1杯）的男性和女性的死亡率更高！而女性的前者比后者的骨折率更高！作者认为，这可能和奶制品的D-半乳糖含量高有关。 研究提示，半乳糖可能与老化，氧化，炎症有关。 不过，本研究也发现，其他乳类产品，奶酪（cheese）发酵乳类（酸奶yogurt and soured mild）不会增加死亡率和骨折率。 而这些产物的半乳糖含量比较低。 要不要喝奶，你自己决定吧1 也许有人要问，愚医有神魔看法？ 老实说，我几年前已经断奶。不过看了这些文章后，决定少喝奶，确切的说，<总食物量的10%。 您的健康, 由你决定。 |
