糯小米_文学城博客

自小吃米饭长大，直至嫁给北方人后，为了这个北方人，不断学习做面食，目前也算小有成绩。今日闲来，发了面，准备好馅，又是包饺子，又是烙馅饼，再炸丸子，很有成就感！

1、馅

1.1 主料：猪肉馅、虾仁、豆腐、萝卜丝、鸡蛋以及葱和姜

1.2 调料：芝麻油、酱油、耗油、辣椒油、盐、花椒粉、蒜粉、白胡椒粉

1.3 调好的馅

2、饺子

2.1饺子皮，今天工作量比较大，加之冰箱里还有一包饺子皮，就偷懒了。其实自制饺子皮也不难，而且包起饺子来更容易。

2.2 饺子皮包饺子后，容易开口，所以包之前，用一张浸水了的paper towel放在碟子里（包的过程要适时添点水保持湿润），把饺子皮铺在纸巾上，湿润饺子皮的一面，拿起，把馅置于湿润一面，这样包起来，饺子就不容易开口了。

2.3 一包饺子皮用完，包出这一盘饺子，冷冻起来，因为今天没打算吃饺子。

3.发面馅饼

3.1 发面：早上起早和好的发面

3.2 馅饼制作：取面团，切段，擀面皮，放入馅，包成包子，然后压成饼

3.3 电饼铛里烙饼，一次可以烙三个，速度翻倍

3.4 好多烙饼！准备今天吃一部分，一部分冷冻起来。以后早起赶时间的时候，准备好豆浆或者牛奶，把馅饼放微波炉里热一下，简单的早餐很快就解决了。

4、丸子

4.1 剩下的馅加淀粉搅拌均匀

4.2 油锅炸丸子

4.3 炸好的丸子，吃火锅的时候可丰富食材！