烧东坡肉 1. 用清水煮五花白肉条 1/4 熟后,倒掉煮水。 2. 切五花肉为大方块,五花大绑肉块以防走形 3. 炒八角香料及姜,待用; 4. 中火融化冰糖,炒肉块上色;加料酒;加些许盐和老抽和备用的香料,翻炒。 5. 加水盖盖,以小火炖几个小时。 6. 在起锅之前1小时,加入藕块同炖,吸油。也可不用藕。 7. 装盆。 注:刚从南美回来,这段约20天时间里,多数天里都是吃海鲜。回家后,现在有点馋红烧肉了。