现在疫情严重，就是家里吃东西也是做成小份的，绝不混着吃。以前做苹果派都是一个大的，为了遵从政府Social distancing 的要求，我今天做的苹果派把一个大的做成了几个小的，每一个之间都保持一定距离。

以前做苹果派，都是直接用水面，用牛奶黄油或者蔬菜油和面粉做成派皮。 但我更喜欢酥皮点心，酥皮派皮非常酥松（tender and flaky），吃起来更香。看了很多派皮的方子，今天自己做了这一款，效果非常棒。

这是成品，看看皮多薄多酥啊！

这是派的馅料：

Gala苹果3个切小丁：

1.白糖2勺（儿子现在特别臭美，很注意身材，特别关照不要太甜）

2.1茶匙肉桂粉（ground cinnamon）

3.柠檬汁几滴

4.1/4条黄油

5.一大勺勾芡粉加半杯牛奶和匀

酥皮是1/4 油面，3/4 水面，用的是蔬菜油。水面里加少许盐和糖。将冷却的馅包在酥皮里。我的饺子花边掐得不好。

入烤箱前刷蛋黄，375华氏25分钟就好了。

皮又薄又酥，不是很甜但很香。刚出炉子，眨眼三个没了！

儿子说，回家两周了，终于吃到了妈妈做的苹果派。

英语中有句很出名的成语叫：as American as apple pie，意思是“什么东西就像苹果派一样是美国特有的，像苹果派那样代表着美国”。

Apple pie好像最早是荷兰人发明的，中世纪就有了。后来传到了英国和法国，直到17世纪才传到了美国。经美国人的发扬光大，apple pie如今是美国最出名最受欢迎的甜品小食，没有之一。

你也试一下吧，很容易做，说不定从此你也爱上了苹果派！