伍仁红薯糯米年糕
文章来源: 波城冬日2018-04-16 05:44:55

我从小喜欢吃粘粘的东西,而有粘性的点心,属糯米或糯米粉做的居多。喜欢吃的糯米产品有汤圆、糯米粥、糯米酒、糯米糍、麻球、粽子,以前在国内时随处可见也很便宜的这些糯米点心,到了海外,成了魂牵梦萦的乡愁。

其实糯米在国内人心中的地位也是不可取代的,无论什么节日都会有糯米的身影。腊八的八宝饭,正月的年糕,十五的元宵汤圆,清明节的青团,端午的粽子,七月半的麻团,重阳节的重阳糕,都是用糯米做的。糯米糕点有着柔软细腻的口感,而且冷热都好吃。

到现在都记得第一次在美国吃到用烤箱烤的年糕时的激动。那是在中国同学家的春节爬梯上,有位朋友带了自己烤的年糕。她在糯米粉里加了花生酱,年糕上面撒了百芝麻,起先那个年糕的烤盆放在一大堆菜肴里并不起眼。后来不知谁喊了一声,哇,这是糯米年糕哦,太好吃啦!结果一瞬后就一块都不剩了。

后来自己爱上做点心解乡愁后,烤年糕成了最简单易做的一种,但它却一直是我和孩子们最喜欢吃的点心。要有一阵没烤年糕,两娃就惦记了,而且两个人最喜欢的都是刚出炉时边上脆脆的那块。所以我烤年糕时一般都会比食谱上多烤五分钟,那样烤盆边缘的那层就更脆更香。

这些年考过红豆年糕,绿豆年糕,红薯年糕,芋头年糕等等,但伍仁年糕今天第一次做,之所以叫伍仁,是因为我去年做月饼的时候准备的伍仁馅没用完,剩下的一直都存放在病箱里,今天原来是要烤红薯年糕的,开冰箱拿鸡蛋的时候看到了冰箱门上的伍仁馅,决定在年糕中夹一层伍仁。

先看看成品、今天故意烤的粉一点,红薯的味足

先将红薯煮熟去皮捣烂成泥

三个鸡蛋,半杯油,半杯糖,一包糯米粉,一杯葡萄干,半杯胡桃仁,一杯半牛奶和匀,然后和红薯泥搅合在一起

 

350度预热后,将一半的糯米糊倒入烤盆烤五分钟成型后拿出来,铺上伍仁馅

在伍仁馅上再倒入剩下的另一半糯米糊,表层撒上白芝麻和碎的核桃仁

入烤箱再烤30 到四十分钟

好了,看到中间那层伍仁了吗?

我还加了点上次包汤圆剩下的豆沙,所以有的地方是红色的,一气吃了两大块,哈哈,真是五味杂陈,唇齿留香

今天卤了一大锅卤肉,里面的豆干是我的最爱,这个是台湾师傅教的,关键是红葱酥,甜面酱和豆瓣酱,小火焖了两个小时,下饭的弄堂菜,女儿每次回家时必点而且还打包带走

改良版腌笃鲜,咸鸡腿,小排骨和小土豆,和人参一起熬,儿子可以喝一大碗

家里的台湾兰开了,距离上一次开花都两年了,时光总是在不经意间过去了,过去了……

家里今年的第三棵君子兰花开。

"兰草堪同隐者心,自荣自萎白云深。

春风岁岁生空谷,留得清香入素琴。"

这里还有两棵,也出花苞了,哈哈,羡慕嫉妒了吧!

这棵紫斑的蝴蝶兰在窗台一偶独自静放。

很多旧梦早已化作落红,唯有你们,相伴在每一个平凡的日子里。一定是有未了的前缘,这一世,在晓风日落间相续。