![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c185258baa4Odfo.jpg)
原料: 鸡腿2只约600g、葱3根、姜一块、花椒一小勺、料酒一大勺、植物油6大勺、盐适量。 做法: ![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c184983hTe4vgOw.jpg) 1. 切一根葱白和几片姜片,和鸡腿放在一起待用; 2. 将剩下的葱白斜切成段,葱绿切成细葱花; 3. 姜和葱花混合剁碎放碗中,撒入一小撮盐拌匀;
![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c1850188WzKZX7M.jpg) 4. 烧一锅开水,放入鸡腿、葱白、姜片和料酒,再次煮开后转最小火,保持水面将沸未沸,盖上锅盖浸煮20分钟; 5. 在煮鸡的时候准备葱油,把植物油倒入小锅里,再把葱白直接倒入冷油中,小火慢熬; 6. 待葱白变焦黄时放入花椒粒,出香味后即可关火。将热葱油隔着滤网浇在剁碎的姜葱上,拌匀待用;
![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c185170BZTWWHF7.jpg) 7. 鸡腿煮熟后捞出稍凉,趁热在两面均匀地抹上适量盐。放入保鲜袋密封,然后浸在冰水中冷却; 8. 取出5勺鸡汤倒入葱油混合,拌匀成葱油汁; 9. 将彻底冷却的鸡腿取出,斩成小块,淋上葱油汁即可。
![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c185211pbKV4KAO.jpg) ![](/upload/album/76/5e/f4/715c1c1852324ofR0r09.jpg)
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