早茶 Morning Tea 在国内，起源于海洋性/亚热带季风气候的广东和江苏扬泰地区。日长夜短、冬短夏长的日子，一家大小、或约友人上茶楼，聚亲、聚旧、聚新一起饮早茶，至今乐此不彼。

早茶在西方，最早开始是在17世纪中期英国皇室，18世纪在欧洲盛行。在社交场合饮早茶，讲究时辰、时尚、礼仪习惯，从床上都桌子上。早茶分有 Formal 或者 Casual，至今两者共存。

早茶在动物界，相信在人类降世之前，动物就懂得边饮早茶 边聊天的生活了，虽然没见文字记载，但至今有图为证。（此为网络图）

生活在南岛，有三种不同的早茶。

一，黑天鹅的早茶 — 优雅

这个周末的早上，见到美丽的天鹅们排着一字队形，去哪里？原来它们在南岛的湖面上聚会，饮早茶。看上去有几十只。 天鹅群很优雅，它们不像别的鸟儿那样吱哩呱啦地吵闹着，很安静、低声细语，优闲地享受着大自然给予它们美味的早点，让人不忍打扰，只有微波远眺。

二，西人的早茶 — 简单

当一个西人朋友邀请你去饮早茶时，别期望会有多少美点佳肴。一块蛋糕、几块饼干，伴着加糖加奶的红茶就是很友好的招待了。当然你可以说想喝咖啡，喝茶和喝咖啡都是一样的“ 早茶 ”，西人是不会吝啬茶水的。（此为网络图）

如果被邀请去参加 Formal 的饮早茶聚会，平时 Casual 惯的你就要有心理准备，打份、谈吐、礼仪都要讲究滳。

三，华人聚会的早茶 — 热闹

海外华人饮早茶，同样热闹 。这个周日，去朋友家聚会 。看这桌子上的各种食物，主人家厨房里的红豆沙、煎饼、猪骨汤还没有摆上桌面。华人多元又强壮的肠胃，让西人望着中华美食兴叹，赞中式饮茶唯我独尊，誉满全球。

借用一句咖啡语，用在喜欢的早茶上，也不为过：