爱吃肉的朋友，几天无肉就会馋得难受。我这里介绍几个简单，易做家常的肉食做法。保证你喜欢。 红烧肉 做法简单的红烧肉是餐桌上常见的美食。一般用肥廋相间的五花肉比较香。先把整块五花肉在热水中煮至变色，捞出。切成块状，不能切得太小。太小了肉中的鲜味会流失。锅中加少量油，放葱结，煎出香味。放入肉块，加料酒炒至微微出油。加入酱油，少许糖。再放少量水。盖上盖子，焖30分钟左右。略炒一下，出锅，装盘。一份令人垂涎欲滴的红烧肉就成功了。
蒜泥白切肉 去皮，去骨的蹄胖肉（喜欢吃皮的，也可以考虑带皮的），放入冷水里，加入少量料酒，和葱结。慢慢加热至开锅。改成小火再煮30分钟。关掉火，让肉在汤里冷却。这样做，一方面让肉利用余热继续煮，另一方面是可以保持肉里的水分，使肉鲜嫩。等冷却以后，取出切片。 另准备大蒜几枚（按个人需求来定），挤碎，在空气中等待10分钟以上。加入生抽，泡制蘸料。 吃的时候把肉片在经大蒜泡制过的酱油里蘸着吃，味道鲜美，是夏天的一道简易，味美的凉菜。 也可以把蒜泥酱油浇在肉上开吃。
腐乳肉 腐乳肉是我家一道常吃与红烧肉风味不同的菜肴。与红烧肉的唯一不同之处是用红乳腐替代了酱油。加水以后，焖大约45分钟，然后出锅。 如果在此菜中放进油豆腐，吸进了带有乳腐味道肉汁的油豆腐，更有一番与众不同不同的风味。
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