圣诞烘培 家制鲜果糕 一个人的大海
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47699jkGaUheq.jpg)
圣诞节没有几天了,这个海边的小镇上游人入住,人口突然翻了几倍。熙来攘往的,连停车位都难找。连续的热天气把他们都“赶下了海”上不来,热浪过后,大家似乎都在“喘气”,这不,海滩上人影儿也没有。正是本地人出门看海的好时机,说我自己哪。
先把糕料入烤箱先。
(以下糕的材料以健康一些的为主,希望做“原装”的口味的,可用细糖代替蜂蜜,奶油替代菜籽油/笔者注)
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47729vHZrl3BF.jpg)
原料:牛奶2杯,自发普通面粉3杯,菜籽油1杯半,蜂蜜1杯,鸡蛋2只,厨用忌廉(就是CREAM)1杯,RICOTTA芝士1杯,另肉桂粉2茶匙。
苹果,梨子若干(家里做越多越好,嘻嘻),这里喜欢其它水果的,可以自己加。杏仁片2撮点缀。
通常西式的圣诞布丁,不太对我们亚洲人口味的原因,在于口感过甜,过腻,吃不了1小口就搪住了。主要是采用的水果干的原因,一来室温下容易存放,二来邮寄和储存的时间长,是传统。以前没有冰箱还算说得过去,现在就不太必要了。新鲜水果的采用,家里老小都喜欢,何乐而不为呢?
做法:
苹果梨子洗净去芯,皮留不留自己决定,我留是因为买的有机的,没有化学品,另食物纤维嘛。之后切丁,后下肉桂粉,拌匀备用。这里拌匀肉桂粉,是让其入味儿,成品的口味是水果有肉桂味儿相伴,糕的本身却是芝士的奶香和蜂蜜自成另一个层次。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47764CbsSPpZW.jpg)
鸡蛋打散,之后下牛奶、忌廉和蜂蜜,这里入过冰箱的蜂蜜不合适,原因是不够稀,温一下再用就好。打散后下菜籽油打匀。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47791vHqSJqUD.jpg)
这时候下面粉,切拌均匀。这里掌握好料的浓稠度,不要过分搅拌,以免起筋,要是担心的话,可以加2勺的芡粉,减少筋度。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47819pE7Zdm1B.jpg)
到了满意的浓稠度之后,下果料,拌匀。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47849LSQFr9uD.jpg)
烤盘刷油免粘之后,下糕料,抹平,上面装饰杏仁片。这里的杏仁片主要是掩饰表面的“瑕疵”,增加卖相,要是喜欢糖霜的,可以不采用。
烤箱预热160度C,烤盘放入烤箱的中间热度均匀些,时间定时40分钟,好了。
出门的时候,下雨啦。海滩更加没人啦。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d479028WfF59Jw.jpg)
在雨中散步海滩,和太阳下日光浴游泳大不同。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47946kFWIBDZI.jpg)
你可以想想事情,或者干脆就边走边看,满足一下自己的好奇心。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d47998Oq6TJdcj.jpg)
退潮了,还可以挖到牡蛎。水里的海星,它是贝类的“杀手”,难怪海滩上时不时见到空了壳的贝壳。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d480402fa2RHCG.jpg)
细雨打到眼镜片上,啥都模糊啦。新鲜的空气,凉冽的海风,能让自己冷静下来。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d48087atGwfCCN.jpg)
明年在假期之后,将要参加飞机驾照的考试,这准备还要时间呢。这次圣诞的假期,除了烘培,是给镇上几个没有人探望的老年朋友的,自己还是车游几日,放松一下,这来的更“实惠”,免得自己做的多,吃的也多。东家请,西家吃的,减不了体重不说,胡吃胡喝的,意义不大。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d48139XupmbYZa.jpg)
离开海滩的时候,就遇到了一个人,是对面镇上的渔人,来收螃蟹的笼子的。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d481859X4W8iIA.jpg)
回到了家,果子糕也好啦。哪,看成品。卖相不赖吧?
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d48219GOSW5RC7.jpg)
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d48276QaCEl852.jpg)
另做了橙味的,方子类似,大家来琢磨。
![](/upload/album/7c/89/f8/b1c178d483185WoQ2ECF.jpg)
周末/圣诞快乐!
|