焗饭 红翻了天的甘蓝鸡饭

这焗饭也快要成了系列了.原因是,冬季和夏天比不了,夏天里,一盘沙拉就可以是一餐.冬天里,除了一碗热腾腾的浓汤(外加面包)之外, 焗饭也不失为另一个好选择.就是要注意荤素的搭配,热量够了就好,其它的营养要素,象维它命,矿物质,健康的脂肪和膳食纤维,等等,都不可或缺.

本文要写的这款焗饭,是本人的原创,它选料不经意,都是一些特别平常的材料,但出品无论从色彩,还是味道上,都能让人口味大开.呈现给大家体会.

材料先.

主料用:

鸡件若干 就普通的鸡件,连皮带骨,半只就好,洗干净(过开水汆一下),斩大块.

小球甘蓝300克,洗净,切半.

西芹5-6根,切段.

洋葱1个,小的俩,切丁.

白米饭 这里也可以用其它主食以求变化,象红米饭,糯米饭,蛋炒饭,剩饭(我这里用的,哈)等.

辅料有:

橄榄油(好过其它油)约15ml吧,盐,胡椒等

罐装的番茄浆(PUREE)1罐.

蒜2瓣,RUM酒(提香)

芝士(盖头) 我用家制的印巴芝士Paneer.

贝叶2-3片,新鲜或干品都好.

红椒粉(辣不辣都可以)

这里的蔬菜料大部分可选,主要的一点,就是忌用叶菜,因为不经煮.

做法

1.准备:

烤箱预热180度C;

2. 净锅中火, 下橄榄油,下洋葱和蒜粒,用少量的橄榄油煎软,之后下鸡件,略焦黄一点.然后下菜料和调味料.煮到烂一些,约15分钟吧.

3.下RUM酒提味,接着下番茄浆,点少些水化开.这时候,一定不能糊锅底了.

4.再盖上稍微煮一会儿后,锅里会浓稠起来.之后熄火;

5.另一干净的金属锅,平底(见图),能进烤炉的那种.将饭在下面铺好,然后做好的菜料堆铺在饭的上面.

6.最后把芝士洒在上面,就可以入烤箱了.烤15-20分钟,最后的5分钟要盯住,上面的芝士容易焦掉.如果担心烤得不透,可以先用铝箔盖住,烤15-20分钟之后,揭开来再烤5分钟,这样一来又烤得透,又不容易焦掉,

这就好啦,开始享用!

单单这一锅,就叫做: 红翻了天  甘蓝鸡饭!

谢谢观赏.