南瓜糯米芝麻球

南瓜收获了，绞尽脑汁做来吃——炖，炒，炸，南瓜盅，南瓜甜品汤，做糕点。。。

南 瓜 糯 米 芝 麻 球

南瓜洗净，去皮切块或片，上锅蒸熟（约10分钟）。

熟后取出，加白糖（视个人对甜的喜好而定所加的量，也可不加，南瓜本身就很甜），一小匙盐，趁热捣成泥。

准备糯米粉，粘米粉。粘米粉的目的是使之稍硬些能成型，否则光是糯米面会太软而不好包。

待稍凉些，分次加入糯米粉，米粉，比例大约5：1，直至水份收干，面团成型而不太沾手（我同时还加了一点生粉利于吸收南瓜中的水）。

取一小块面团，揉成一般汤圆大小的小球。如果内放红豆沙馅更好了，不巧家中的红豆上次做红豆包都用完了。

把小球放入芝麻碗中滚一圈。

做好的糯米球摆到干屉布上，这次面团和的太多了，一个蒸帘摆满后，剩下的面搓成了手指条。

圆球放锅蒸，大火12-15分钟，跟蒸饺子的时间差不多。手指条放到油锅中，直接中火炸。

蒸好、炸好，取出摆盘。 蒸的软糯口感似啫喱带弹性，炸的带着芝麻香。如果爱吃香的，蒸过的球就再炸一次更添酥香，既是主食也是零食。

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