我小时候看《三国演义》，其中一个情节给我留下了非常深刻的印象。袁术在东汉末年称帝之后，在战场上节节败退。公元199年盛暑，袁术的队伍已经没有饭吃了，袁术还嫌厨子给他做的米饭太粗糙，难以下咽。他要厨子去给他弄点蜜水来解渴。厨子对他说：现在只有血水，哪来的蜜水啊！袁术听后大叫一声，倒于地下，一命归西。我那时候想，如果袁术当时能喝到蜜水，说不定就不会死，说不定中国的历史要改写了。

蜂蜜的确是一种好东西，非常神奇。蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、保护创面和促进细胞再生等诸多功能。晋朝的郭璞在《蜜蜂赋》中这样赞誉蜂蜜：“扁鹊得之而术良，灵娥御之以艳颜。”能够帮助医生治疗疾病，又能够让女人吃了而变漂亮的东西，世界上也只有蜂蜜了。

蜂蜜有很多好处，但市面上的假蜂蜜越来越多了。贪婪的现代商人，为了多赚几个铜板，经常在真正的蜂蜜里面掺假。掺假的蜂蜜不一定有毒，但蜂蜜的功能却是大大地打折扣了。生活在美国和其他国家的华人朋友，到哪里去买蜂蜜，买到真正蜂蜜的可能性大一些呢？我自己在后院养蜜蜂，还花钱去蜜蜂学校听过课，所以对蜜蜂和蜂蜜有一定的了解。在这里，我与大家分享购买蜂蜜的经验，给大家参考。

在美国买蜂蜜，最主要的有三种途径。

1. 超市。大部分人的蜂蜜都是在超市购买的。超市买蜂蜜的最大优点是便宜而且方便，但超市买到掺假蜂蜜的可能性也较大。前几年澳大利亚做了一次大规模的调查研究，发现超市里出售的蜂蜜，27%是掺过假的。我没有看到过美国的数据，但蜂蜜掺假，在全世界都很普遍。蜂蜜掺假的成本很低，经济效益很高。如果100%的假蜂蜜和100%的纯蜂蜜放在一起，你不需要专业知识，就可以分辨真假。如果在纯蜂蜜里掺20%的假，那就很难分辨了。

2. 农贸市场。夏天的时候，美国很多城市都有农贸市场。农贸市场里经常可以看到卖蜂蜜的摊子。在农贸市场出售的蜂蜜，有的是当地蜂农自产的蜂蜜，这些蜂蜜的质量好。有的摆摊卖蜂蜜的人，实际上不是自产的蜂蜜，是批发来的。这样的蜂蜜的可靠性就差一些。如果你爱逛农贸市场，可以和卖蜂蜜的人搭搭讪，问蜂蜜是哪里来的。

3. 当地养蜂人。如果你有同事或朋友业余养蜂，那从他们那里直接买蜂蜜是最可靠的了。即使养蜂人不是你同事或者朋友，从养蜂场直接买来的蜂蜜的可靠性也很大。如果你想吃到美味的鸡蛋，你不一定要认识生蛋的那只母鸡，但如果你想吃到真正的蜂蜜，最好认识那个养蜂的人。

如果大家平时用心一点，在美国买到真正蜂蜜的可能性很大的。当然，世界上最好的蜂蜜来自自家的蜜蜂，这一点是毫无疑问的。
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1. 刮去蜡封的蜂蜜

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