在海外的华人中，爱吃韭菜的人不少。韭菜的做法很多，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜饺子和韭菜盒子。祖国医学认为，韭菜乃大补之物，补男也补女。男人吃了韭菜是那个啥啥啥，女人吃了韭菜也是那个啥啥啥。如此看来，韭菜还真是个好东西。韭菜唯一的缺点是吃过之后有口臭。所以，在有约会和其他需要近距离接触的活动之前，最好不要吃韭菜，免得把对方熏跑了。

在美国的中国店里，韭菜卖得挺贵，因为韭菜太嫩，不容易保存和运输。其实，韭菜是最容易种植的蔬菜之一。自家有后院的人，开一小块菜地种韭菜就吃不完了。即使没有后院的人，也可以在花盆里种韭菜，照样可以收获不少鲜嫩的韭菜。

花盆种韭菜的关键是阳光和水肥要充足。我根据自己的经验，把花盆种韭菜的主要步骤归纳一下。有同好的朋友可以举一反三，触类旁通。

1. 花盆种韭菜最好从韭菜根开始。到了春天，可以向种菜的朋友要一些韭菜根，因为春天是韭菜疏苗的季节，种韭菜的朋友一般都有多余的韭菜根。如果要不到韭菜根，也可以从种子开始。美国的很多商店都有韭菜籽。韭菜有很多英文名字，但最常见的是Chinese chives和garlic chives，请一定要认准。有朋友曾误把green onion和chives当韭菜，结果种出来的是小葱。

2. 种韭菜的花盆以长方形的为佳，因为长方形的边相对较长，有利于韭菜充分接收阳光的照射。

3. 用的土壤可以是表土（top soil），也可以是园土（garden soil）。表土最好混一半的营养土（potting mix），园土则可直接使用。

4. 韭菜是喜肥的蔬菜，所以要多用基肥。基肥以有机肥（如鸡粪）和缓释性化肥（如12-12-12）为好。如果不想用化肥，则有机肥需要多放一些。将土壤和有机肥混匀。

5. 在装盆之前，最好先在盆底垫一些树叶或者枯草，这样就可以防止土壤和肥料从漏水孔掉出来。

6. 将韭菜根种进盆里。根部要埋在土面下，叶子要留在土面。浇水少许之后，再轻轻按几下，以保证韭菜根和土壤之间没有大的空隙。将花盆搬至阳光充足的地方，盆栽韭菜就大功告成了。

因为花盆的空间比较小，所以里面的土壤容易干燥，要勤观察，如果发现土太干了，就要及时浇水。夏天天很热的几天，可能每天都要浇水。如果从韭菜根开始，一个多月就可以割第一批韭菜了。如果从韭菜籽开始，则要到夏末秋初才会有粗壮的韭菜。每次割韭菜之后，都要记着施肥。追肥最好用水溶性的化肥，既干净，又方便。

盆栽的韭菜一般2-3年就长得太密了，需要疏苗，不然会长得越来越细。疏苗就是在春天的时候，把韭菜全部挖出，挑选长得最好的韭菜根，将根剪短。往盆里加一些土壤，加一些基肥，混匀，再把韭菜根移栽到盆里。很快，韭菜又像雨后的春笋，长成密密的一片了。
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1. 疏苗下来的韭菜根

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2. 塑料花盆轻巧，搬起来方便

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3. 我用的是园土，用表土也可以

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4. 作基肥用的化肥和鸡粪

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5. 在园土上均匀地撒上化肥（12-12-12）和鸡粪

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6. 将化肥有机肥和园土拌均匀

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7. 园土装盆之后，移栽韭菜根

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8. 勤浇水，多追肥，过不了多久，韭菜就长得很茂密了

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