从深秋开始，国内很多城市的街边都有卖烤红薯的小摊。刚出炉的红薯，热气腾腾，又响又甜，是很多人喜欢的秋冬美食。

来美国之后，非常怀念国内的烤红薯。回国的时候也以夏天为多，不是吃烤红薯的季节，所以好几年都没有吃到香甜的烤红薯了。虽然用微波炉和烤箱也能烤红薯，但总没有火烤的红薯那样香，那样有气氛。

有一次在烤火的时候，看着壁炉里那火红火红的木炭，忽然想起，可以试试在壁炉里烤红薯！心动手动，我马上行动起来。

烤了几次，发现像烤红薯这么简单的活儿，也是需要一点小技术的。时间不够，红薯是生的。时间太长，红薯烤成木炭。慢慢地，就掌握了烤红薯的小窍门。

红薯烤熟之后，用铁钳将红薯从炉膛里夹出，切开。顿时，家里就飘满了烤红薯的香味！这香味，一下子把我带到了国内街边烤红薯小摊旁边。对国内烤红薯的美好记忆，真是一辈子都忘不掉。

1. 用木头烧火，享受壁炉的温暖。


2. 红薯包上锡箔纸，受热会均匀一些，不易考糊。


3. 等木头烧完之后，将红薯放在火红的木炭上，再盖一层红炭。这个时候，也是烤棉花糖的好时候。烤的焦黄的棉花糖，人人爱吃。


4. 火中取出烤好的红薯。像这样大小的红薯，烤50分钟左右。大的红薯应该烤的时间长一些。如果没有经验，最好过一会就拿出看看，不要烤焦了。


5. 新鲜出炉的烤红薯，慢慢品味。
 

6. 第一次烤红薯，可能会把红薯烤成这样，但练几次就成高手了。

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