听老辈人说，最好的下酒菜是油爆鲤鱼鳞，而用云贵一带山溪里的鲤鱼鳞油炸的，又是油爆鲤鱼鳞中的上品。有一年的春夏之交，在贵州一个叫做施秉的小县城，我就吃过上品的油爆鲤鱼鳞。

那一天，我们一行五人开个吉普车，从凯里一路开到施秉县城。施秉小城，山清水秀，真是个好去处！从施秉县城，我们沿着河边一条不是路的泥巴路，开了十几分钟的车，来到一个仅有几户人家的小山村。小山村依山旁水，顽童嬉闹，鸡犬相闻，真是世外桃源。农家小餐馆的农民老板见我们到来，急忙将刚从河里打来的几条野生鲤鱼，过秤清理。在他十几岁女儿的帮助下，不一会儿，鲤鱼就上桌了。

同去的朋友的朋友，把他珍藏多年的一瓶茅台酒也拿了出来。说是茅台酒厂的一位朋友送的，是真茅台的可能性很大。我以前也喝过几次茅台，但这次恐怕是第一次喝真茅台。这几年国内茅台酒的销售量，是茅台酒生产量的十倍左右。也就是说，在国内喝的茅台，大部分是假的。

酒过一巡，见小姑娘端上来一盆色香俱全的炒菜。你道是什么？真是辣椒炸鲤鱼鳞！小姑娘说，将鱼鳞在热油里炸黄炸脆，再在另一锅里和着辣椒快速一热炒，上品的油爆鲤鱼鳞就可上桌了。我和着茅台吃了几片，啊，鲤鱼鳞真是个下酒的好东西！

在座的几个朋友，看我是美国大农村回去的种花种菜的农民，都劝我多喝多吃。我也不客气，在那里吃啊喝啊。当然，我也不是低着头光顾喝酒的人。除了和朋友们海阔天空，还时不时抬起头来，眯着微醉的双眼，看看悠哉悠哉回家路上的鸭子一家。过一会儿，又抬起头来，眯着醺醉的双眼，看看晚归的山人晚归的牛。

去山村的路，我是记得很清楚的。怎么离开山村的，我就一点都不记得了。唯一记得的是后味无穷的油爆鲤鱼鳞和香醇的茅台。油爆鲤鱼鳞，真是下酒的好菜啊！
-----
油爆鲤鱼鳞


小溪里抓的鲤鱼


无忧无虑的童年


悠哉悠哉回家路上的鸭子一家


晚归的山人晚归的牛