蒲公英蘸酱 对付炎症的小凉菜材料:
蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗调料:
盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许做法:
1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿; 2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁; 3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。小贴士:
1、蒲公英本身是带有苦味的,辣椒和作料可以配苦菜,或者用开水焯过。 2、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。
蒲公英这种植物估计大家都玩过,但是你还真不一定吃过。现在北京有些郊区的农家院会提供这道凉菜,味道有点微苦,还挺特别的。回来查了一下,发现蒲公英是个营养价值非常高的食材,尤其对于各种炎症的食疗效果相当好,也推荐给大家。
蒲公英蘸酱的做法:
蒲公英蘸酱的做法特别简单,蒲公英洗净切段就行,按自己口味选搭配的面酱就是个好凉菜。
蒲公英的营养价值:
蒲公英的食疗作用主要有两个,一是利尿、二是消炎。利尿方面的效果非常突出,以至于蒲公英在中医领域被称作“尿床草”。消炎方面,对于上呼吸道感染、胃炎、痢疾、肝炎、胆襄炎、急性支气管炎、尿路感染等等都有不错的效果。只是在国内这种食材不太好买到,也没法常吃,美国就遍地都是,只要小心不要打药的。多的话,可以做水饺:
蒲公英葉 料理方式滿多的,以中式料理手法我喜歡爆香蒜頭,大火快炒蒲公英非常美味。
或是奧地利人喜歡將蒲公英葉切細與煮熟的馬鈴薯拌成沙拉。
今日「蒲公英水餃 /Löwenzahn Nudeln」也很贊阿!!
「蒲公英水餃/ Löwenzahn Nudeln」 製成餃子餡就跟一般我們做餃子調的餡一樣。
將蒲公英先用熱水川燙柔軟,然後切細拌入肉餡中,這樣包的時候嫩葉比較容易跟肉餡一起拌和,口感上也比較柔軟。
還有阿~如果你的味蕾真的那麼敏感可以嚐出蒲公英的苦味,那麼川燙之後我想苦味也降很多了。
煮好的蒲公英水餃给小孩子们吃了一個苦字都沒提,還直誇說好吃。
其實春天的蒲公英嫩葉製作水餃口感清新,沒有苦味,所以趁著春天好好享受這道難的的佳餚阿。
蒲公英的好處對尤其是女生,像女生發育期可以增進胸部發育,或是更年期保健、或是針對乳腺發炎腫痛消腫都是很棒的食物。
蒲公英蘸酱的做法特别简单,蒲公英洗净切段就行,按自己口味选搭配的面酱就是个好凉菜。
蒲公英的营养价值:
蒲公英的食疗作用主要有两个,一是利尿、二是消炎。利尿方面的效果非常突出,以至于蒲公英在中医领域被称作“尿床草”。消炎方面,对于上呼吸道感染、胃炎、痢疾、肝炎、胆襄炎、急性支气管炎、尿路感染等等都有不错的效果。只是在国内这种食材不太好买到,也没法常吃,美国就遍地都是,只要小心不要打药的。多的话,可以做水饺:
春天到,又是吃野菜的季節
蒲公英 / Löwenzahn 養身食療效果非常高。從初春到秋天皆可見,生長傳播繁殖力旺盛。蒲公英如要應用在食物料理要趁初春,晚2週若是天氣回暖蒲公英開花口感就粗糙了。
蒲公英由葉、到花、到根都可食用,且具草藥食療效果,有人不愛蒲公英的苦味,實際上新生長的嫩葉苦味不明顯。又~中國人說了良藥苦口,具有食療的蔬果好像都帶有苦味,且是越是有苦味的風味越佳
蒲公英葉 料理方式滿多的,以中式料理手法我喜歡爆香蒜頭,大火快炒蒲公英非常美味。
或是奧地利人喜歡將蒲公英葉切細與煮熟的馬鈴薯拌成沙拉。
今日「蒲公英水餃 /Löwenzahn Nudeln」也很贊阿!!
「蒲公英水餃/ Löwenzahn Nudeln」 製成餃子餡就跟一般我們做餃子調的餡一樣。
將蒲公英先用熱水川燙柔軟,然後切細拌入肉餡中,這樣包的時候嫩葉比較容易跟肉餡一起拌和,口感上也比較柔軟。
還有阿~如果你的味蕾真的那麼敏感可以嚐出蒲公英的苦味,那麼川燙之後我想苦味也降很多了。
煮好的蒲公英水餃给小孩子们吃了一個苦字都沒提,還直誇說好吃。
其實春天的蒲公英嫩葉製作水餃口感清新,沒有苦味,所以趁著春天好好享受這道難的的佳餚阿。
蒲公英的好處對尤其是女生,像女生發育期可以增進胸部發育,或是更年期保健、或是針對乳腺發炎腫痛消腫都是很棒的食物。
蒲公英在春天是最美的,不只是它的姿色在春天最撩人,而且是它的味道。如果要品她的味儿,获得它抗癌、清火、消炎的食疗能量,最好是选择在初春的四五月间,蒲公英开花之前摘采。
鲜的蒲公英是活的春色,所以有很多美味的吃法供我们享受。
在农家饭的餐桌上,蒲公英通常是下水焯过苦味之后,用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。这时的蒲公英清香宜人,非常祛火,吃了以后,身体里面顿觉清爽了不少。平日里阴虚火旺的您,在春天要多吃些蒲公英。而身子骨弱、阳虚的人,却消受不起蒲公英,因为它毕竟是寒、苦的阴性食物。即使是爱吃它那个苦味儿,也不可吃得过多,每天50克,足矣!还有用蒲公英做蛋花汤的,也是败火的食疗。
当然,所有的野菜都可以用来做馅儿,蒲公英也不例外,但焯过再剁碎的做法,从营养学角度来看,并不科学,因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养,那就是——洗洗涮涮,直接蘸酱吃!春季的早餐或晚餐,进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥,如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥,里面用上蒲公英末,就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝,再吃上一碗香米饭,那更是绝佳的配搭!