玫瑰,玫瑰酱,玫瑰花茶
文章来源: 兰花地主2016-05-05 07:06:13

    首先把百度上有关玫瑰和月季的两条评语抄下来:

        1.  真正的玫瑰没什么观赏价值。关于“玫瑰”的传说其实是误译,是将(西方的)            蔷薇或月季误译成(中国的)玫瑰了。

        2.  商业上的切花“玫瑰花”实为月季。

    玫瑰和月季,都是同属蔷薇科蔷薇科的蔷薇植物,其英文名称统称为“Rose”,其实是不同的。玫瑰(Rosa rugosa)、月季(Rosa chinensis)和蔷薇(Rosa mulitiflora),由于它们的形态十分相似,很容易使人混淆。

    玫瑰的品种不多,颜色也比较单纯,多为粉红色,偶尔见到白色。玫瑰的香味浓郁,所谓“送人玫瑰,手留余香”,此话是说得一点都不假。现在种植玫瑰主要用于食用、制作昂贵的玫瑰精油及药用。所以,为了与切花的玫瑰区别,有时特意注明“食用玫瑰”。而市场上出售的所谓玫瑰花其实都是月季花,或者是月季与蔷薇嫁接出的品种。月季的品种有几百种,颜色也丰富多彩,有红、紫、黑、蓝等等。传统上,玫瑰和月季是清清楚楚两种不同的植物。正如南宋诗人杨万里写的“ 红玫瑰”一诗所云:

非关月季姓名同,不与蔷薇谱牒通。

接叶连枝干万绿,一花两色浅深红。

    玫瑰和月季的问题,其实说到底是一个翻译的问题。玫瑰和月季在英文里通俗的叫法都是rose,早期 (应该是民国时期) 的文学翻译,把中国传统品种的月季还叫月季,而把西方的现代月季翻译成一个本有所属的名字“玫瑰”。但从植物分类学的角度上看,现代月季就是现代月季,是与古老月季、传统月季相对的,并非玫瑰,玫瑰无论是在古代还是现代都是一个与月季不同的品种。但是玫瑰这两个字比月季好听,那些文盲记者、花商,还有些文人、艺人在宣传、写作的时候都爱用玫瑰而不爱用月季,混乱从此开始。大家都喜欢把月季当玫瑰说,有些人是不知情,有些人认为“玫瑰”比“月季”好听,并且玫瑰早就被赋予了“浪漫”的含义,是“爱情”的象征,这种情愫早已在人们心中生根,因此也就将错就错了。当大家都把月季叫玫瑰, 月季就是玫瑰了。实话讲,非常喜欢李谷一唱的两首歌曲:

“心中的玫瑰”

在我心灵的深处,

开着一朵玫瑰……

 

“摘一束玫瑰送与你”

摘一束玫瑰送与你

象征着爱的甜蜜……

 

    在中国种植的玫瑰多是重瓣,每年5-6月份开一次花,而在欧洲保加利亚种植的玫瑰多是单瓣,花期从5月份一直延续到深秋,但两者的香味功能是一样的。玫瑰在中国很多地方都有种植。山东平阴就是著名的“玫瑰之乡”。上个月有机会去了平阴一趟,看到那里到处都是玫瑰,“玫瑰之乡”名副其实。

    玫瑰花气味芳香,且花蕾香嫩、润泽。最重要的是玫瑰花的养颜美容功效,常吃玫瑰酱常喝玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然,防止皱纹。杨贵妃一直能保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀,据说就在她沐浴的华清池内,长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾,并睡在玫瑰床上。

    我对玫瑰独有情钟。记得小时候,住在村边上的一户人家,有好大一个院子,四周种满了玫瑰。农家每年摘了玫瑰花卖给月饼店。那时候,中秋节吃的玫瑰月饼都是用天然的玫瑰酱做成的,带有独有的香甜。当然,玫瑰月饼价格也比其它馅的月饼贵些。所以,过个中秋节只能买一斤玫瑰月饼,全家分着吃,尝尝玫瑰香的味道。

    在美国,种玫瑰的很少,而且花店也不常见卖。四年前,发现 eBay上有卖玫瑰种子的,还带有开花的植株图片。经过反复对照,确认是玫瑰,就买了十几粒玫瑰种子,秋天种在一个出租房的后院,第二年春天出来15棵小苗,两年后开始有花。玫瑰花粉红色,单瓣,香味浓郁。我把玫瑰花摘了做成玫瑰酱,把花蕾剪下来晾干泡茶。

玫瑰酱

    上午采摘新鲜开放的玫瑰花,不用水洗,直接在玻璃瓶里加糖(白糖或红糖均可),捣碎捣紧捣实,把盖拧紧,放冰箱冷藏。发酵3个月后,可以用玫瑰酱做玫瑰月饼,玫瑰糖糕,玫瑰糖包等等。

玫瑰花茶

    采摘玫瑰花蕾,不要水洗,直接晾干,装在玻璃瓶中,盖紧,用时倒入80摄氏度的开水,可反复浸泡几次。泡过的花蕾可食。

玫瑰花,粉红色,单瓣

山东平阴的“重瓣玫瑰”

采摘的新鲜玫瑰花, 制作的玫瑰酱

玫瑰花蕾,晾干泡茶

把园中的几棵切花玫瑰照下来,请大家欣赏。