四喜烤麸是一道非常普通的家常冷菜。味道好，做法简单，原料普通，颇受江南人家喜欢。

1，香菇泡发洗净切丁，黑木耳泡发洗净撕成小块。金针泡发洗净打个结。烤麸泡发洗净，挤干水分， 切成块。

2，热油锅，下烤麸小火小心翻炒， 加酱油和糖。糖要略多点，不仅此菜肴略甜，糖也会让此菜更有光泽。然后加入其它原料，翻炒均匀，加盖焖烧至熟。最后加入熟花生翻匀即可盛盘。