见到“‘每日一苹果医生不找我’，这句话已经广为人知”，着实乐了一把，无疑这是外来语，抄自英文“An apple a day keeps the doctor away”。
乐完后，忍不住，决定写几句，当今世上胡诌的太多，讲“健康”的，最甚。
「原来打算把标题叫做“苹果是最糟的水果（之一）”」
“医生不找我”的传说
欧洲移民初到北美之际，除了接受印第安人的救济，学会种植当地的农产品（如玉米），就是在当地种植从欧洲带来的苹果，开始大家只把苹果熬制苹果汁（apple cider或者hard cider），发酵了的苹果汁，方便保存，苹果只是用来喝，不是吃，结果不但提供了营养，增加了一种饮料，还解决了当时一个难题：饮用水很脏，喝了得病机会极大，苹果汁救了大家。
英文的这句成语据说1866年威尔士就有了，现代英文的说法（An apple a day keeps the doctor away）在美国首次提到是1913年。今天在美国没听说过的人不多，相信九成的人都觉得这是金玉良言，“专家”解释建议比比皆是，也说好。从营养角度分析，甚至研究的结果都说有道理（如 维基）。
然而背后的故事蛮不是这么一回事。营养保健大腕剖兰（Michael Pollan）是个记者出身，但写饮食保健几十年，声誉甚佳，观点不极端，其饮食习惯于东方的习惯基本无异（素食、原食（whole）、节制），言谈备受尊敬、重视。十几年前他写过一本人与食品的相依相赖的关系的书，叫“花果的欲望”（Botany of Desire），也拍了纪录片。
剖兰解释说20世纪初苹果过剩，于是大家想办法出主意，英文成语“每日一苹果医生不找我”应运而生，就是说，这是苹果果农为了推销创造出来的，而不是“奶奶流传下来的金玉良言”，换言之，是句广告口号。从此以后，苹果由喝苹果（汁）到吃苹果，大家（美国）被洗脑接受“苹果是健康食品”。
好了这是忽悠，不过如上所述，即使是今天实事求是，医学界还是认可每天吃一个苹果的确有好处，苹果还是健康食品，它的营养的的确确有“把医生赶走”的效应。
不过我说这还是胡诌，医学界也是胡诌。为什么？
医生这么说，是相对的，那就是如果你挑食，平时营养摄取不均匀，缺这缺那，一个苹果可不是帮了你了吗？不过这是“如果”，也就是说，如果你只吃肉，那不论你吃什么其它东西都是个改善，但并不能得到“吃了其它东西你就健康了”的结论。反过来说，只要你吃得合适，苹果不苹果压根儿就没关系。现代医学界的胡诌是吧因果关系颠倒了。
这是其一。按剖兰的说法，一旦大家接受”每日一苹果“的思维，就讲究质量，果农更是想方设法给大家寻找最优质的苹果？什么是优质呢？味正，糖分高，产量高。这就要精选良种。
这一选，美国就那么几大名牌：金国光（Golden Delicious）、红国光（Red Delicious），麦肯涛（McIntosh），近几十年还多出个日本富士（Fuji）种。我查了查，富士苹果含糖最高，可见日本人厉害。
The top 10 varieties produced in the U.S. are: Red Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, McIntosh, Rome, Cripps Pink/Pink Lady®, Empire
The United States is the world´s second-largest producer of apples behind China. U.S. production is followed by Poland, Italy, and France, respectively
看到什么问题呢？良种选择导致了单基因繁殖，品质越来越少，而按照美国大农业产量第一，美观第一，口感第一的指导，现代化种植法（农药化肥），土地也越来越贫瘠，果实营养成分越来越单一、枯竭，营养价值也越来越低。
仅仅是良种选择，不含任何转基因技术，人类近万年来的成就的典范：
玉米
桃子
西瓜
从意大利西方古典油画看到500年前西瓜跟今天西瓜的区别
Because of soil depletion, crops grown decades ago were much richer in vitamins and minerals than the varieties most of us get today
也许医学界测出如维生素之类“主要营养”还合符指标，但维生素不是当今大家缺乏的，大家缺乏的，是除了热量维生素之外的乱七八糟的成分，那恰恰是现代农业无法提供的。而且我以前多次提过，苹果和一切水果主要的营养在皮上，不少人不吃皮，苹果又是出了名的含农药化肥残余高的，吃了不知毒多还是营养多（有机在此刻就显出优势来了）。
即使是今天，果农和社会还在想方设法促销：
原因是把苹果整个给中学生当午餐的一部分，很多学生简单就扔了，嫌麻烦。但是大家想了个主意，切成片。结果”美国孩子“就多吃了。够意思。不过美国孩子跟中国孩子一般只吃垃圾，不吃果蔬，这也是个大进步了。苹果比起垃圾，唉，好了几个数量级。真是时代越进步，人类越退化。
苹果销售量随即上升，厉害
不过这仅仅是第一个然人止步的原因。
我牢骚多，但尽量不胡诌，不懂嘛，闭嘴，比不过别人，听着点儿，学着点儿，不过还是有怪论，不过怪论一般不是梦里来的，而是听信了某些“非主流砖家”的看法。
任何政府、（绝大部分）专家都不会这么说，相反，正统教义会说水果乃及其健康的食物，“天然”么，自然好，能多吃则多吃。任何人，包括极讲健康的人，也都会同意。当父母的，更是愿意想方设法让子女多吃水果。所以大家一定觉得我说的“果糖是毒品”是胡说八道
专家没有说吃水果能导致肥胖，或糖尿病的，原因很简单，作为“原食”（whole）水果含成分太多，水是主要的，还有纤维，即使有糖，甜死你之前先会撑死你，所以出不出毛病，还能摄取到很多营养成分。
都是有道理的。问题还是看你跟谁说了。如果你跟吃垃圾的人说，水果蔬菜不沾边，那是太对了，放开吃。但跟讲究，已经把“养生”放在首位的人来说，其实是不妥，原因很简单，水果“性价比”不是太低，而是极低；不是极低，而是害多于利。
吃水果得到的营养跟多吃的糖分一比，不值一提。
香蕉的忽悠
Preston had predicted that bananas could become "more popular than apples" — and he was right. Decades of aggressive ad campaigns — including tactics such as distributing manuals to schoolchildren that extolled the nutritional benefits of bananas — gradually enshrined the fruit as a wholesome, fundamental part of the American diet
目前美国超市香蕉价格很少高于每磅5毛钱的，在零售行业有个公开的秘密，香蕉是亏本招牌（loss leader），大家都倒贴贱卖，为的是把大家拉到店里来。美国香蕉清一色一个种：香芽蕉（yellow Cavendish banana），可以想象有啥营养。
综合这些，你可以见到为什么苹果其实毫无价值。实际上大部分水果也基本价值不大，吃，但别把它们当成“健康”食品而吃得太勤了。
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