材料：鲫鱼（silver carp）一条，西洋菜（water cress）一把，生姜一块。
做法：1. 烧油锅，将生姜片放入热油锅里大火翻炒。
2. 把清洗干净并滤干水的鲫鱼放入油锅煎至两面微焦黄。
3. 加入两大碗清水，加盖继续用大火烧至大开，直到汤变奶白色。
4. 将已熟的鲫鱼捞起上盘，吃时点蘸酱油即可。
5.然后加入西洋菜盖上盖继续用大火烧至大开一，两分钟就可装汤。
这个一鱼两吃的做法的关键就是用大火。粤菜里有两种做汤的方法，主要是以烹煮的时间和火候来区别，一种是“煲”—-- 小火慢炖， 另一种称“滚”---- 大火快煮。
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