5月份的温哥华蓝蟹上市了，此时的螃蟹肉肥膏黄，正是最好的食用季节。各大超市都有在卖。人们争相购买。好象苏东坡说过“不知庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，可见对螃蟹这种人间美味的喜爱。

一般来说，螃蟹身上的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉不吃的...

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。(下图)

蟹腮，这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，
跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。(下图)

 蟹心，也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，
用勺柄一挑就出来了。(下图)

蟹心的的特写，看清楚了没,下次吃的时候记得把它挑出来。

螃蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹...