夏天气候干燥，人体代谢旺盛，容易出汗，能量消耗较大，所以利用日常的食补，及时补充水分和营养就显得非常的重要。身体是革命的本钱，没有健康的身体作为保证，其它拥有的金钱名望成功等身外之物，都将是无本之木无水之源。

昨天的国庆节，我将惯常制作的红烧排骨，改成了排骨山药汤，味道清淡平和滑润鲜甜，成了节日大餐的点睛之品，得到了一家老小的一致追捧。这款汤品，是一位大厨朋友传授的私房秘籍，制作简单，食材也是非常普通，在中国超市中随处可见。

作为一枚资深吃货，在做汤之前，先来科普一下所用的主料山药。山药是山中之药，食中之药。不仅可以食用，还具有重要的药用价值。

山药富含各种微量元素，蛋白质，糖类；并且在人体所需的18中氨基酸中，它就含有16种。明代医学家李时珍所著《本草纲目》对山药的记载：“性，甘，温，平。宜肾气，健脾胃，止泄泻，化痰涎，润皮毛；久服耳聪目明，轻身不饥延年。”

中国非常著名的中成药方剂中，像六味地黄丸，八味地黄丸，归芍地黄丸中，都有山药的成分。

山药中的粘液蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能预防心血管的脂肪沉积，保持血管弹性，预防血管动脉粥样硬化。并能减少皮下脂肪的堆积，防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎，硬皮病等的发生。

对于爱美的女性盆友们，补水保湿历来是美容养颜的根本。而这款山药汤品，极好的满足了这两个条件。更重要的是，山药的粘液质中，含有女性荷尔蒙的基本物质。所以山药有促进荷尔蒙的合成作用，能帮助女性对抗荷尔蒙减少，减缓肌肤的衰老。还对女性虚寒体质和脸色发青，有改善作用。

山药也是一种减肥美食，富含纤维素，食用后会有明显的饱足感；并且其中淀粉的含量仅有地瓜的一半，不用担心发胖，可以放心的食用。

2磅猪排，汆水去腥，备用

山药一根，胡萝卜一根，切成滚刀块。山药需要放水中去皮和浸泡，并加几滴白醋以防变色，备用。并且，最好戴手套准备山药，以防过敏

锅中少量油，加几片生姜和排骨同炒，翻炒断生。

加水，并放入山药和胡萝卜，大火烧开，煮10分钟。然后转小火，煮30分钟，直到汤浓。

红枣清洗，稍微浸泡。等到汤汁白浓时，加入红枣，继续小火炖煮30分钟。中途如果汤汁太少，可以加些热水，以防糊锅。在出锅的前五分钟，加入枸杞。

出锅前加盐调味，上桌，现在的程序是开吃

祝各位国庆节快乐！

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