momo_sharon_文学城博客

吃番薯，是不可磨灭的童年记忆。老家的番薯特别甜，妈妈常用来做番薯丸子、番薯粥。生吃也好吃，特别喜欢听嘎吱嘎吱的咀嚼声。冬天烤火时把番薯埋进去，烤熟时满屋飘香，热乎乎地捧在手心来回倒，用嘴吹气，盼着早点入口，那是寒冷冬日的最大喜悦。

我们还用番薯藤和叶做菜吃，蕃薯藤炒肉，番薯叶只用蒜末、盐调味，起锅前勾芡，美味无比。我现在偶尔见有卖的，也会买来自己炒着吃，别有一番滋味在心头。

老家的番薯干，那是不可多得的一道美味。日本也有很多番薯干卖，不仅国产的，更多的是进口中国的，都远不如老家的清甜。前年回国时带了一大袋回来，放在冰箱里，不敢开口大吃，细水长流，每天只吃一两片，等吃完了还是惆怅了数日，这美味，又不知猴年马月可以品尝得到了。

番薯对身体的好处人尽皆知，这里就不赘述了。

日本最好吃的番薯当属冲绳紫薯，每次去冲绳，各种紫薯美食是绝对不能错过的。（在日本，紫薯通常被称为“红薯”，我们通常所说的红薯则叫做“薩摩薯”）

冲绳的紫薯源于1605年，由当时的野国总管从福建省带回。从那之后，在仪间真常开始普及栽培并不断改良、扩展到各地。现在读古村的紫薯是最有名的产地。

由于病虫害等因素，冲绳的紫薯未经动植物检疫是不可擅自带到本土来的，所以每次都只能装几根煮熟的回来，保存期有限，必须得快速消灭。

前几天有朋友通过自己的途径送来了一箱生紫薯，把我高兴坏了。这回放冰箱可以搁一段时间，有空再琢磨着做些美食了。

做什么好呢？日语紫薯叫做“红芋“（BENIIMO），山药叫做”长芋“（NAGAIMO），这两芋若搁在一起吃会如何？想到这点，突然有点兴奋，双芋双姝，没准没做出啥名堂呢。

做个糯米卷！就参照挑战京派小吃驴打滚的做法来做！

做好了！紫白黑，颜色分明，鲜亮，外观很不错，吃起来更是舌尖震撼！

做法很简单：1. 紫薯山药蒸熟去皮捣成泥，紫薯比较干，可以适当加些牛奶调软待用。
2. 糯米粉用牛奶、糖（使用量根据自己的喜好）、热水揉成光滑的面团，擀薄，蒸盘内刷层油或者垫张油纸，放入蒸盘内大火蒸熟。
3. 干净的案板上撒上一层黑芝麻粉，把蒸熟的糯米面饼搁在上面，表面再撒一层白芝麻粉（黑白均可），然后铺上一层山药泥、然后再铺一层紫薯泥，最后卷起面饼，切块。